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蒸芋頭要蒸多久:芋頭怎麼挑選及吃蒸芋頭有什麼好處

蒸芋頭要蒸多久:芋頭怎麼挑選及吃蒸芋頭有什麼好處

蒸芋頭要蒸多久:蒸芋頭的時間是根據芋頭的大小以及蒸芋頭的工具決定的,一般來說,大芋頭需要20分鐘以上,小芋頭在15分鐘左右,如果用電飯煲蒸的話,可以選擇放在蒸到5分熟的米飯上,等米飯熟了芋頭也就熟了。蒸芋頭的口感綿甜,是大家喜愛食用的一種方式,每個人的口味不同,要把握好時間,根據喜好可以選擇蒸的軟或者硬一點。既然大家都喜歡吃芋頭,那麼怎麼挑選優質的芋頭呢?那麼,來看看以下幾個方法吧。

蒸芋頭要蒸多久:芋頭怎麼挑選及吃蒸芋頭有什麼好處

蒸芋頭要蒸多久

首先,芋頭蒸多久不能以偏概全,還要根據它的大小去決定的。一般情況下,蒸15分鐘左右就可以啦。除此之外,還要考慮用什麼來蒸,有的採用高壓鍋蒸芋頭,當然時間很短,有的則採用一般的鍋來蒸,當然時間也可以更長一點。

芋頭是可以去皮蒸,也可以直接蒸。如果要直接蒸的話,就要先洗乾淨。等蒸熟之後再撕去外皮。

一般做蒸芋頭,要蒸多長時間呢,根據經驗,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右,如果用電飯煲蒸的話,可以把芋頭放到蒸至5成熟的米飯上,待飯蒸熟了,芋頭也就差不多熟了。

在蒸大芋頭的時候,放少量水保證不粘鍋就行。火儘量小一些,蓋上鍋蓋悶,水在悶得過程中蒸發掉。覺得軟透了就可以了,這樣煮出來芋頭才進鹽味不會稀爛。

一般蒸芋頭是不用太久的,看你是一整個還是切半蒸的哦,你可以用筷子去戳一下,能過穿過一整個的話,證明熟了。不熟就穿不過去。

還有,根據每個人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會兒。因此,具體蒸多久,要自己根據實際情況要把握好哦,通常15分鐘是絕對ok了。

蒸芋頭要蒸多久:芋頭怎麼挑選及吃蒸芋頭有什麼好處 第2張

芋頭怎麼挑選

1、仔細觀察整個芋頭的外表,因為芋頭的外表往往會有一些毛皮,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡,好的芋艿絕不會有這些痕跡。

2、檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息,本身也帶著一點溼氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發現芋頭較軟,那麼很可能是老了,不新鮮。

3、檢查完芋頭的大小,開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單,只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言,同樣大小的芋艿頭,較輕的一方質量好,因為它所含的澱粉量高,吃起來比較粉,口感好;相反,較重的一方可能含水量較多,肉質比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

4、檢查芋艿頭的根鬚部位。檢視沙眼,在芋頭根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去帶土的小洞,芋頭就較粉的,品質也較為優良;如果外皮較光滑則不是很粉。

5、檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣,這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理,如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,則肉質越差。

蒸芋頭要蒸多久:芋頭怎麼挑選及吃蒸芋頭有什麼好處 第3張

吃蒸芋頭的好處

1、芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。

2、芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4、芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

標籤: 芋頭
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