羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味(加入羊骨燉湯鮮香味美)

很多人都比較喜歡吃羊肉，但是卻不知道羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味？今天給大家聊一聊這個問題，希望能夠實質性的幫助到你。

1羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味1：

1.選擇的羊肉是新鮮的，新鮮的羊肉羊羶味是比較清淡，並不會特別濃郁。羊肉切塊，鍋中放入清水，料酒，大量的生薑，蔥，放入羊肉大火燒開。水開將羊肉撈出清水洗乾淨，這樣能有效去除羊羶味。

2.處理好的羊肉放入電飯鍋，鍋中加入清水料酒生薑片，甘蔗段，白蘿蔔，紅棗。蓋上鍋蓋調至煮飯模式，水滾後開啟看水是否還夠，如果還夠水就繼續蓋上蓋子燉，不用翻。大概燉有半個鍾之後開啟看看，當看到湯已經不能完全沒過材料就可以加入鹽醬油調味。燉至羊肉軟爛就可以出鍋了。這樣的羊肉既沒有羊羶味，又軟爛入味，湯汁清甜，滋補。

2羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味2：

1.把生羊肉切塊，然後和當歸、生薑、大蔥放一起煮，這樣就能很好的把羊肉的腥味去除了。

2.當歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥羶味道，而生薑、大蔥本生就有去腥味的作用。因此，羊肉想要好吃沒有腥味搭配當歸、生薑和大蔥是非常不錯的做法。

3羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味3：

1.在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶味會小很多。如果水蘿蔔放的比較多，羊羶味基本聞不出來，因為，農村有句老話叫作蘿蔔去羶、姜去腥。

2.白蘿蔔能有效去除腥味的原因是因為生蘿蔔是含有芥子油苷，這種物質並非只在蘿蔔中存在，例如我們常見的大蒜，生薑中都含有這種物質。

3.放入適量的花椒，能去除羊肉的羊羶味。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”而營養學研究表明，花椒含揮發油，油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。花椒的香味可以掩蓋羊肉的腥味。

4羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味4：

要有一鍋鮮美香濃的羊湯，一定要有羊骨頭說起這個羊骨，不管是什麼樣的骨頭都行，但是羊肉最好選擇那條這裡的羊肉這樣的肉肥瘦相間，燉出來的湯才會白白嫩嫩，鮮香味美，大家在燉羊肉湯的時候一定要用大火燉半個小時以上再改成中火，而且羊肉熟了之後要先把肉撈出來繼續燉骨頭。

1.準備食材：羊肉，料酒，蔥姜，花椒，幹橘皮，山楂和食用鹽。

2.把羊肉放在涼水裡面浸泡兩個小時，大家在浸泡的時候，中間每一個小時要換一次水，然後用清水把羊肉清洗乾淨切成塊。

3.切成塊之後，就可以在鍋裡面加入足夠的清水，再把切好的羊肉塊放進鍋裡面，用中火燒開之後，把鍋裡面的浮沫去除掉，然後再倒入料酒，接著就把準備的花椒，蔥，將柑橘皮和山楂全部放進鍋裡面，就可以蓋上鍋蓋，然後轉小火慢燉一個小時。

4.之後，把橘皮和山楂撈出來，撒入適量的食用鹽，把食用鹽放進去之後，就要轉成中火繼續燉，20分鐘的時間之後就可以關火了。這樣子一個非常好喝的羊肉湯，其實就已經做好了。

5羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味5：

1.冷水浸泡，冷水下鍋：先將羊肉用涼水浸泡三四個小時左右，直到血水都滲進涼水中，浸泡時注意多換幾次水，這樣浸泡後的效果才會好。下鍋時用冷水下鍋，千萬不要用熱水。水開後將表面的浮沫撇掉，然後再放入生薑，倒上適量料酒，這樣燉煮上三個小時左右，燉出的羊肉就會變得非常軟爛了。

2.加白蘿蔔：燉羊肉時可以加上一個白蘿蔔，會讓燉的羊肉營養更高，還會讓湯味變得更鮮美，同時白蘿蔔還可以吸附羊肉中的羶味。

3.調料放生薑和白芷：羊肉湯裡只需放生薑和白芷這兩樣調料就可以了，不僅可以去羶還能增香。想要調味再放點鹽和胡椒粉就可以了，出鍋時再撒點香菜蔥花就非常完美了。如果想要燉的羊肉更具營養可以放些當歸，黃芪，枸杞等中藥材。

4.最後放鹽：燉羊肉時要在羊肉燉熟後再放鹽，這樣的羊湯也會鮮香好喝。燉羊肉時要記住放鹽不能放太早，如果放鹽太早會讓羊肉肉變緊，燉出來後就沒有那麼軟爛好吃，羊湯也會帶有羶味比較難喝。