西蘭花怎麼吃減肥：神奇的西蘭花輕鬆幫你甩贅肉

西蘭花怎麼吃減肥？我們都知道西蘭花是冬季最好的減肥蔬菜，西蘭花營養豐富含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，還含有多種蛋白質、維生素和礦物質，被譽為“蔬菜皇冠”。其實你不知道西蘭花還有神奇的減肥功效呢？神奇的西蘭花輕鬆幫你甩贅肉，一起來看看小編帶來的西蘭花減肥食譜吧。

西蘭花怎麼吃減肥：神奇的西蘭花輕鬆幫你甩贅肉

西蘭花減肥原理

西蘭花的學名叫做花椰菜，也常被稱為菜花，有綠色和白色兩種，不過它們的營養成分基本相同，都含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素以及礦物質。

可以幫助我們降低體內的血脂和膽固醇，促進新陳代謝以及毒素的排除，起到瘦身的效果。別看西蘭花含有這麼多的營養素，但是它的熱量卻很低，減肥人士完全可以放心的食用。西蘭花的口感非常好，飽腹感又很強，所以可以製作成各種美味的瘦身食譜。

一、西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁（紅） 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒（紅，尖，幹） 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克。

做法：

1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；

2. 在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

4. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。

二、上湯皮蛋西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。

做法：

1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水；

2.皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿蔔去皮，切成細片；

3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；

4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。

營養價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。