“歐洲黃油”媒體工作坊在深落幕

法式奶香，愜意時光 下午茶的全新演繹

在歐盟的贊助和支援下，法國乳製品協會（CNIEL）今夏在中國大陸正式開啟了新一輪"歐洲黃油計劃" 帶領大家一起探索歐洲黃油，尤其是法國黃油的魅力。

作為該計劃今年主打的主題活動，10月15日，以下午茶為主題的"歐洲黃油媒體工作坊"在深圳成功舉辦。這也是繼7月上海站之後的第二場媒體工作坊，CNIEL邀請到了多位頗具影響力的美食達人和媒體前來參與。本次活動由義大利人氣主廚Federica Fiocchetti 主持，她是糕點製作方面的專家，尤其擅長法式甜點。受邀的美食達人和媒體得以親身體驗法式甜點的製作過程，感受法國黃油在下午茶糕點中的豐富應用及出色表現。在現場，在主廚Federica的帶領下，大家一起完成了以法國黃油為原料的經典瑪德琳、費南雪以及迷你法式泡芙的食譜製作。

隨著下午茶消費在中國市場的持續升級，優質甜品店、烘焙坊、下午茶餐廳等各類業態在中國遍地開花，消費者對糕點的品質（包括原料、營養成分、香氣、風味、口感、外觀、創意等）也有了更高的追求。越來越多品牌和商家認識到，選擇合適的原材料能夠顯著提升下午茶產品的品質。因此，很多主廚會使用高品質的乳製品，比如選用法國黃油來製作傳統茶點和其他創意美味的糕點。業內人士一直認為，來自法國的天然乳脂黃油，之所以能在眾多黃油中脫穎而出，得益於以其純正優質的奶源和風味，以及在烘焙、糕點製作中的穩定性。優質黃油為成品呈現出更好的外觀（形狀、顏色）、香氣和風味（奶香、堅果香、焦糖風味、自然發酵風味等）、質地（酥脆、溼潤）、結構（彈性、層次）和穩定性，同時也為人們提供了豐富的營養價值。

通過在中國多地主辦一系列精彩紛呈的主題活動，"歐洲黃油計劃"旨在把更多來自歐洲，尤其是法國的優質黃油介紹給中國民眾，與中國消費者和相關專業人士分享各種有關黃油的實用貼士、和食譜，以及品質生活與健康膳食方面的創意與靈感，邀請大家共享"法式奶香，愜意時光"。此次深圳的媒體工作坊只是上述"歐洲黃油計劃"的其中一站。自7月起，CNIEL在各大城市舉辦了多場學生培訓和廚師培訓活動。在接下來的兩個月裡，CNIEL還將為蘇州和重慶等地帶來更多有意思的活動，敬請期待。