灰灰菜的食用：灰灰菜的功效與作用,營養成分及藥用價值

灰灰菜的食用：灰灰菜的功效與作用,營養成分及藥用價值

灰灰菜農家隨處可見的野菜。灰灰菜，在農家的田間、地邊、路旁、房前屋後這些地方隨處可見。灰灰菜這個名字給人的印象是髒兮兮的，很普通的野草。但其實不然，灰灰菜食用起來味道鮮美，口感柔嫩而且營養豐富。下面就來認識下灰灰菜的功效與作用。

灰灰菜的食用

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。

灰灰菜的營養成分

灰灰菜性味甘平，清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素 B1 0.13毫克，維生素 B2 0.29毫克，維生素 C 69毫克以及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。

灰灰菜的藥用作用

灰灰菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。可用來下面條煮菜用。

灰灰菜的功效與作用

1、灰灰菜可以為人體提供多種營養成分，每一百克灰灰菜中有四克左右的蛋折白質和八克的碳水化合物，另外還有脂肪和維生素以及粗纖維等多種對人體有力的營養成分，因此人們食用灰灰菜後，可能吸收到大量的營養，讓身體處於更健康的狀態之中。

2、灰灰菜還有補血的功效，經常食用可以預防貧血症的出現，另外兒童也可以食用一些灰灰菜，在食用灰灰菜後兒童的免疫力會增加，而且身體的發育速度也會加快。食用灰灰菜還有補鈣的作用，兒童可以增加骨密度，老年人食用對後則可以增加骨骼的韌性。

3、灰灰菜中還有一些揮發油和藜鹼等物質，這些物質對人體的消化系統有很好的保護作用，可以減少人體腸道寄生蟲出現的機率，另外對於消化不良引起的口臭也有很好的消除功效。

4、灰灰菜中可以促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

5、另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

灰灰菜的食用方法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。

食用灰灰菜需要注意的事項：

過量食用會出現面板紅腫和刺痛的症狀，這些症狀多會出現於食用灰灰菜以後再與陽光接觸的時候，因此大家食用灰灰菜不宜過多，在吃完以後也不要在陽光下曝晒，以免引發身體的不適。

灰灰菜的功效與作用介紹完了，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，如今不僅為尋常百姓採食，還登上了賓館、飯店餐桌等高檔場所。