國民蔬果攝入不足：真相詳情到底怎麼回事

國民蔬果攝入量不足上熱搜引起大家的關注！國民蔬果攝入不足這到底是怎麼回事呢？據悉，中國營養學會獲悉，近年來，我國居民總體蔬果攝入量不足，專家建議一個人每天應該吃夠一斤蔬菜和半斤水果。

國民蔬果攝入不足

中國營養學會公佈調查資料：2012年我國城鄉居民平均每標準人日蔬菜的攝入量為269.4克，與2002年相比攝入量下降。城鄉居民平均每標準人日水果的攝入量為40.7克，處於較低水平。

專家建議一人每天應吃夠一斤蔬菜和半斤水果。

中國營養學會理事長楊月欣指出，蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質、膳食纖維、植物化合物等營養物質，是合理膳食的重要組成部分。蔬果攝入不足會提升人群高血壓、心血管疾病、癌症等發病率和死亡率。

國民蔬果攝入不足真相詳情

據悉，5月12日-18日是全民營養周。另外據資料表示，我國居民總體蔬果攝入量不足，專家建議一個人每天應該吃夠一斤蔬菜和半斤水果。

在2019全民營養周暨“5·20”中國學生營養日主場啟動會上，中國營養學會公佈了相關調查資料：2012年我國城鄉居民平均每標準人日蔬菜的攝入量為269.4克，與2002年相比，總體平均蔬菜攝入量下降，尤其是農村居民減少了29.5克；城鄉居民平均每標準人日水果的攝入量為40.7克，處於較低水平。

今年全民營養周的主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。中國營養學會副理事長馬冠生建議，應保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應該吃夠一斤蔬菜、半斤水果。

水果和蔬菜營養價值對比

各自所含的營養價值：蔬菜和水果都含有豐富的營養物質。

其中，深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量高於水果。水果中碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果不用加熱。營養方面各有優勢。

從所含熱量的角度看：一般來說，水果含有的糖要比蔬菜得多，所以會更甜。如果擔心糖的攝入量，有的水果確實在這方面不如蔬菜。而在蔬菜含有的碳水化合物裡，纖維素的比例比較高，這對於減肥者來說，可能會有利一些。不過，烹調蔬菜時儘量採取少油少鹽的烹調方法，這樣才能減少能量攝入。

比較加工過程的營養損失率：經過烹調加工，蔬菜中維生素和礦物質的損失，會比能生吃的水果要多一些。並且，對於大多數人來說，水果還是要方便並且好吃的多，當外出無法吃到新鮮蔬菜的時候，多吃些水果作為補充還是一個比較好的選擇。

結論是：蔬菜水果不可相互替代：儘管蔬菜水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但它們是不同食物種類，其營養價值各有特點。

所以：每天吃一斤蔬菜半斤水果，每天吃一斤蔬菜半斤水果，每天吃一斤蔬菜半斤水果。