核桃的功效與作用有哪些

核桃具有潤腸通便、提高記憶力、補腎的功效作用。

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核桃仁的功效：

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。

核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的`微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發明瞭許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

　　

核桃仁的作用：

1、一把核桃睡個好覺

據英國每日郵報近日報道，失眠已經成為當今社會最嚴重的健康挑戰之一。美國得克薩斯州立大學健康科學中心學院一項新的研究表明，核桃含相當多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。

2、益心臟

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

3、抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

4、潤腸道

核桃可用於腸燥便祕的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

5、助美顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更宜常吃。

6、防疾病

核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

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核桃的功效和作用

美顏抗衰老：核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體所需的微量元素，有益於潤澤肌膚，對愛美的朋友們是最佳的健康食品。

減壓好心情：核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，能更好的幫助身體應對外界壓力，促進記憶力的.改善。核桃中富含豐富的ω- 3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的機率。此外，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。

降低疾病發生：核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益。此外，每日適量飲食核桃，降低患糖尿病、患乳腺癌的風險。

核桃的吃法

營養豐富的核桃，在吃法上也有各式各樣的方式。除了可以生吃，還可以用於炒菜和製作糖水及點心。

核桃松子炒玉米、果仁菠菜、核桃雞丁、核桃清酒炒雞翅、核桃花生魚頭湯、核桃燉蛋 、核仁八寶粥、紅棗花生核桃露、核桃小酥餅、核桃布朗尼蛋糕、葡萄乾核桃酥餅、甜酥核桃都是讓人讚不絕口的佳品。

　　

核桃適宜人群

孕婦和寶寶是生活中常常被保護的物件。那麼，孕婦和寶寶能不能吃核桃呢？來為你解答。

孕婦是可以吃核桃的。懷孕消耗的營養和體力較多，會造成孕婦身體免疫力下降和精神不振。食用核桃可以幫助孕婦補充蛋白質、維生素和礦物質，可以提高免疫力和補充精力。

此外，孕婦食用核桃，攝入核桃中的磷脂，有助於胎兒的腦部和神經系統的健康發育。不過，由於核桃的不飽和脂肪酸較多，如果食用過多就會在孕婦體內轉化為不必要的脂肪，所以孕婦不宜食用過多，否則對身體健康和控制體重不利。

寶寶是可以吃核桃的。核桃含有豐富的營養元素，如優質蛋白、纖維素、無機鹽、磷脂、維生素。吃核桃可以幫助寶寶補充營養元素，幫助寶寶強身健體。核桃富含膳食纖維。寶寶食用核桃，補充膳食纖維，有利於寶寶的腸胃功能增強，可以幫助寶寶開胃，改善寶寶的胃口，以更好地食用飯菜，攝入營養。

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核桃的作用

1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的.重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　

核桃怎麼吃

1、核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以和麵的時候加進去，這種核桃漿純天然無新增，可以補腦健腦，又保證了小孩兒的營養吸收。

2、核桃養胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃裡的營養之外，對胃也有很好的養護作用。

3、核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔心會發胖的問題。

4、米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以軟化血管、降脂，可有效地預防心腦血管疾病。而且提醒老年人應當適當吃堅果，可以有效地養護大腦、降低血脂。

5、紅糖核桃臥雞蛋：產婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋裡煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。