孕婦能吃火鍋嗎：吃火鍋真的會導致胎兒畸形？

孕婦能吃火鍋嗎？許多人對火鍋欲罷不能，尤其是寒冷的冬天，吃上一頓熱騰騰的火鍋真是一大享受。但是處在特殊時期的準媽媽們可以吃火鍋麼？據聽說孕婦吃火鍋可導致胎兒畸形，讓很多準父母很是吃驚，吃火鍋真的會導致胎兒畸形？孕婦吃火鍋好嗎？吃火鍋要注意什麼？隨小編來了解一下吧。

孕婦能吃火鍋嗎：吃火鍋真的會導致胎兒畸形？

    孕婦能吃火鍋嗎

很多人都喜歡吃火鍋，但是近日，有報道說孕婦吃火鍋可導致胎兒畸形，讓很多孕爹媽十分吃驚。不少孕爹媽因為這條報道而遠離火鍋，究竟吃火鍋是否會致胎兒畸形呢？

“孕婦吃火鍋可致胎兒畸形”的說法建立在“火鍋→生肉→弓形蟲→孕婦→胎兒畸形”邏輯鏈條基礎之上。吃火鍋有生肉，而生肉會被弓形蟲汙染，弓形蟲進入孕婦體內會引起流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。這個推理過程可謂漏洞百出。

孕婦能吃火鍋嗎

孕婦能吃火鍋嗎？孕婦吃火鍋確實會有諸多危害，因為火鍋中的牛羊肉中可能會含有弓形蟲等寄生蟲，涮火鍋時無法將這些細菌殺死，容易導致孕婦受寄生蟲的感染。

另外火鍋的湯底和衛生條件也令人堪憂，所以為了安全起見，孕婦還是少吃火鍋。

不過專家表示，孕婦也並不是完全不能吃火鍋的，低擋不住誘惑的話就可以適當的吃火鍋，但是要注意吃火鍋的次數，並且在吃火鍋的時候要多多的注意自己的身體。

孕婦吃火鍋好嗎？

讓我們再回頭看看“孕婦吃火鍋可致胎兒畸形”的相關報道，除弓形蟲之外，還大講特講火鍋的各種禁忌，以及寒涼食物對孕婦的影響。那麼，拋開弓形蟲不談，孕婦適合吃火鍋嗎？

答案是十分肯定的。孕期飲食最重要的原則是多樣化，要包括主食（穀類、薯類和雜豆）、蔬菜、水果、蛋類、魚蝦類、畜禽肉類、大豆製品、堅果、奶製品和食用油等十大類。而且，孕婦應在一兩天內即吃全上述各類食物，以實現更好的均衡飲食。顯然，火鍋是實現食物多樣化的最佳吃法之一。

吃火鍋時，既可以選用肉類（如牛肉或羊肉等）、魚蝦貝類，也可以選用大豆製品（如豆腐、豆腐皮、腐竹等）、綠葉蔬菜、菌藻類（如香菇、木耳、紫菜等）和薯類（如土豆、山藥等）等，一餐搭配十幾種食物輕鬆容易，而且少油少鹽，是非常值得推薦的。當然，各種食物，尤其是肉類要徹底煮熟。

什麼是弓形蟲

首先我們來了解一下什麼是弓形蟲。弓形蟲是一種特殊的寄生性生物（原蟲），寄生在細胞核中，形體很小，肉眼看不見，結構也很簡單，但可作為病原體導致傳染病。弓形蟲的生活史中可出現5種不同形態，即滋養體、包囊、裂殖體、配子體和囊合子（卵囊）。

包括人在內的各種恆溫動物，如貓、狗、牛、羊、豬和鳥類等均有可能感染弓形蟲。感染後，弓形蟲寄生在肌肉和內臟中，但貓（或許還包括其他貓科動物）比較特殊，可以從糞便排出弓形蟲囊合子，成為重要的傳染源。

像其他寄生蟲一樣，弓形蟲可以在動物和人之間傳染，其傳播主要途徑是消化道。人食用被感染的肉類或接觸被感染貓的糞便，直接或間接通過胃腸道感染弓形蟲。

5大措施預防弓形蟲感染

除任何時候都要避免食用生肉和未煮熟的肉類之外，以下一些措施亦有助於防止弓形蟲感染，保護胎兒。

1.處理肉類的案板、刀具和用具要生熟分開，以避免交叉汙染。

2.接觸過生肉類的手以及菜板、刀具等用品要用肥皂水和清水沖洗。

3.蔬菜在食用前要徹底清洗，因為蔬菜有可能被受感染貓的糞便汙染。受感染的貓糞便裡有弓形蟲的囊合子，人接觸這種貓糞可以傳染。

4.家貓最好用幹飼料和燒煮過的食物餵養，定期清掃貓窩，但孕婦不要參與清掃。貓感染後糞便排出囊合子，囊合子需要在外界發育1～2天或更長時間才具有傳染性，所以每日清除貓沙或貓糞可以阻斷傳染。

火鍋能傳播弓形蟲嗎？

火鍋傳播弓形蟲顯然需要同時具備兩個條件，一是肉類被弓形蟲汙染，二是弓形蟲沒有被殺死。動物感染弓形蟲的機率是比較高的，比如有調查說，羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%。因為弓形蟲主要寄生在肌肉和內臟中，所以肉類中有弓形蟲的機率較大。肉類弓形蟲的另一個來源是直接或間接被受感染貓的糞便汙染。總而言之，吃生肉意味著較大的感染風險。其實，吃生肉面臨的健康風險又何止弓形蟲呢？絛蟲、線蟲、吸蟲等多種寄生蟲以及細菌、病毒等均可通過吃生肉感染。

加熱煮熟是避免弓形蟲感染的關鍵。在弓形蟲5中不同生活史形態中，與火鍋肉類有關的是“滋養體”（攝取養料、生長、繁殖的寄生階段）、“包囊”（由大量滋養體聚集形成，是靜止期）和“囊合子”（隨貓糞便排出體外的形式），前兩者直接來自被感染動物的肉和內臟，後者則間接來自貓糞便汙染。滋養體感染能力較弱，且耐熱能力較差，60℃幾分鐘即可殺死；包囊感染能力較強，且耐熱能力較強，71℃幾分鐘才能殺死；囊合子感染能力較強，但耐熱能力較差，67℃幾分鐘可以殺死。

上述殺死弓形蟲各種形態的溫度並非絕對，因為影響因素較多。但有一點是可以肯定的，只要充分加熱煮熟（100℃或接近100℃），肉類就不會引起弓形蟲感染（或其他寄生蟲感染）。因此，孕婦吃火鍋時不要貪圖嫩滑食用生肉或未煮熟的肉類。

就現有的證據而言，未發現吃火鍋是造成弓形蟲感染的重要原因，更未發現孕婦吃火鍋是導致胎兒畸形發生率增加的危險因素。說孕婦吃火鍋可致胎兒畸形未免聳人聽聞。

吃火鍋要注意什麼

1.吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產、死胎或畸胎。

2.注意到以上的問題還是可以適當吃火鍋的，在這小編提醒喜歡吃火鍋的孕婦們，最好選擇在家裡吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，儘量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生。

3.火鍋雖然是非常美味的東西，但是我們在吃火鍋的時候還是要注意衛生的，吃的時候要注意選用新鮮的食材。

4.要掌握好火候，食物若在鍋裡燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。