長期吃帶魚對身體的危害

長期吃帶魚對身體的危害，帶魚是家喻戶曉的魚類，也是一種深海魚，與平時市場上比較常見的淡水魚相比，帶魚的營養成分更勝一籌。一起來了解長期吃帶魚對身體的危害。

長期吃帶魚對身體的危害1

多食易動風發疥，過敏體質者、有麻疹、風疹及原因不明的面板瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。 另外，帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃，並且忌用牛油、羊油煎炸，否則食後更易動風。

1、消化不良：帶魚中含有較為豐富的賴氨酸、膽鹼、維生素B12以及粗纖維等多種營養物質，但在過量食用後，容易對胃腸道造成一定的負擔，從而出現腹脹、腹痛等不適症狀；

2、尿酸升高：由於帶魚的嘌呤含量較高，屬於高嘌呤食物，在過量食用後，容易導致體內的嘌呤含量增加，對肝臟造成一定的負擔，引起尿酸升高的現象。

注意事項：

在食用帶魚時，也可與其他蔬菜水果搭配一起食用，從而使體內的營養均衡。

帶魚的營養價值：

1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。 同時可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。

2、卵磷脂。 可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

3、6—硫代鳥嘌呤物質。 該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

擴充套件資料：

吃帶魚不刮鱗：

帶魚體表的這層鱗，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。 這是一種營養價值較高的優質脂肪。 有研究顯示，其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。

“銀脂”可以增加面板彈性，使膚質細膩、光潔，頭髮烏黑，延緩大腦衰老；還對心血管系統有很好的保護作用，能預防高血壓等。 可見，帶魚的銀鱗是個寶。 在浙江、山東等地，吃帶魚就從來不刮鱗。

因此，清洗帶魚時，要注意保護銀鱗。 銀鱗怕熱，在75℃的'水中便會被破壞，應用涼水沖洗。 還要避免過度刮拭魚體表面，以防銀鱗被破壞。

很多人覺得帶魚腥味重，其實真正的元凶是魚腹內的黑膜以及魚脊骨的汙物。 要完全去除腥味，應該仔細地撕去黑膜，把汙物都清理乾淨。 烹飪時，除了用蔥姜，還可以加點白酒或醋。

這種帶魚警惕甲醛超標

春節期間，很多人都在家裡囤上一些年貨，這時候帶魚成了許多家庭願意選購的魚類。然而，我們在市面上選購帶魚需要注意小心了，如果發現是這一種情況的帶魚，需要警惕是甲醛超標導致。

如果買回來的帶魚發現魚皮緊緻，剪開時會有咯吱的響聲，下鍋時會有捲曲、開花的情況，則很有可能的泡過甲醛。甲醛是一種被嚴禁用於食品加工的物質，是一類致癌物，長期接觸的話對身體有著嚴重的危害。

市面上為了讓帶魚更加好看，有些不法商販會把帶魚泡在甲醛中，這樣的帶魚顏色會發亮，帶有刺激性的氣味，帶魚肉的蛋白質和甲醛作用後肉會發硬，變脆，失去彈性。建議廣大市民要學會鑑別，挑選安全健康的帶魚食用。

長期吃帶魚對身體的危害2

帶魚的功效與作用

1、預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2、提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3、預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

如何挑選帶魚

新鮮帶魚為銀灰色，有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。因此帶魚表面發黃，就說明不新鮮。

帶魚的儲存方法

將帶魚清洗乾淨，擦乾，剁成大塊，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長時間儲存，並且還能醃製入味。如不冷凍，則需儘快食用。

又或者是把帶魚放進溫度水中進行短時間的.浸泡，迅速進行沖洗，一些專家建議用冷水進行沖洗，因為魚鱗在75度的溫水中會被破壞，其中的營養素就會消耗殆盡。

而主張用溫水沖洗的理由是溫水能讓魚鱗軟化，能較好的處理魚鱗。那麼是用冷水還是溫水，小編建議採用折中的方法，僅供參考，用溫度40度左右的水迅速沖洗帶魚，這樣既避免魚鱗被破壞，又能使帶魚清洗難度降低。

網上有不少的方法是將帶魚用鹼水浸泡，但是用鹼水浸泡帶來的後果可能會是破壞帶魚的B族維生素。其它的諸如除去內臟的方法跟清洗普通的魚類方法無太大差異。特別注意的是一定要將魚腹內的黑膜和魚脊骨的汙物的沖走，否則腥味還是會存在的。

帶魚清洗時去鱗要注意的是不要破壞帶魚全身的鱗和銀白色油脂層，因為油脂層中含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

長期吃帶魚對身體的危害3

豆豉蒸帶魚的製作方法：

1、帶魚洗淨收拾好，切段，可以比一般長一點。用黃酒、鹽、蔥段、薑片醃20-30分鐘。(如果不喜歡魚的潔白的帶魚，也可以在醃後放入油鍋煎一下，但不用煎得金黃，皮略有點色，略乾點即可。)

2、鍋放油，下入蔥花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加鹽、糖、少許黃酒調味。

3、用一盤將醃過的魚塊空幹撿出擺好在盤裡，將炒好的豆豉帶汁均勻的澆在魚段上，一定要蓋滿。

4、上屜蒸15-20分鐘即可出鍋。

家常燜帶魚的製作方法：

材料：鮮帶魚l條、豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。

做法：

1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撤上精鹽、醋醃漬一會。

2、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味。

3、隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘。

4、待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。

糖醋帶魚的.製作方法：

材料：帶魚(淨)600克、米醋100克、生油750克(耗75克)、白糖100克、醬油15克、料酒30克、蔥花5克、番茄沙司50克、麻油5克。

做法：

1、帶魚洗淨，斬去頭尾，魚肉兩面用刀剞成l釐米見方的塊形（刀深至脊骨），然後斬成10釐米長的魚毆，放入盤內，加入料酒、醬油拌和，稍醃一下待用。

2、將炒鍋置於爐上，放入生油，待油燒至八成熱時，將魚塊放入鍋中炸2分鐘撈出，倒出熱油。

3、用原熱鍋放入少許油，投入蔥花略爆一下，放進魚塊，烹入料酒，加蓋稍燜片刻，然後揭蓋加入醬油、番茄沙司、白糖、米醋，即用小火烤5分鐘，待糖醋汁收濃後，加入麻油，顛翻幾下出鍋裝盆即成。

紅燒帶魚的製作方法：

材料：帶魚、薑片、大蒜、蔥、生抽、陳醋、冰糖、鹽少許。

做法：

1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。

3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。

4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。

幹煎帶魚的製作方法：

材料：帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。

做法：

1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗淨，剪成段。

2、將帶魚段放入容器裡，加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻，醃製20分鐘。

3、將醃好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件裡，濾水吹乾表面水分。

4、炒鍋燒熱，用薑片將鍋搽一下後倒入油，油熱後將魚放入鍋中煎。

5、煎至一面金黃後小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。

孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。