吃垃圾食品致失明：始末背後詳情及垃圾食品危害

只吃垃圾食品致失明是什麼原因？想必大家都不清楚是怎麼回事吧？英國一名少年因長期吃垃圾食品導致營養不良、失明和聽力下降。

吃垃圾食品致失明始末背後詳情

病人現年17歲，姓名沒有公開，家住布裡斯托爾。他大約10年前患上一種罕見的飲食紊亂疾病，受不了水果、蔬菜等食物的味道、“質地”和外觀，因而天天以薯片、白麵包和加工肉食充飢。

男孩14歲時因乏力找家庭醫生就診。驗血結果顯示乏力原因是缺乏維生素B12而導致的貧血。家庭醫生除了讓男孩接受維生素注射，沒有給予其他治療。男孩15歲起聽力和視力先後逐步下降，17歲時視力下降到永久失明程度。

布裡斯托爾大學醫院醫生丹尼斯·阿坦確診男孩患營養性視神經病變，認為失明和聽力下降可能是因為患者缺維生素B和銅。

美國《內科學紀事》月刊3日刊載由阿坦等研究人員就這一病例撰寫的報告。

阿坦告訴英國《每日電訊報》：這一病例的不同尋常處是，患者極度挑食並持續相當長時間。他說，醫學界，至少神經眼科學專家，瞭解營養不良與視力之間關聯有相當長時間，問題是健康領域其他專業人員這方面意識不夠。

什麼是垃圾食品？

垃圾食品是指含人體所需營養成分，經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失，或在加工過程中新增、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質瀦留的食品。如含苯並吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏製類食品以及易造成水鈉瀦留的醃漬類食品等等。

垃圾食品包含下面這三層含義：

（1）營養質量比較差

意思是，我們高高興興地把它填進肚子裡，結果它不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又佔據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養缺乏，妨礙健康。

（2）容易讓人不知不覺中發胖

意思是，雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量澱粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點”。多吃的結果呢？當然人就容易胖。

（3）不利於預防慢性病

總是吃大量糖和精製澱粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利於預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精製澱粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。

國外有個詞彙叫做“空能量食品”（empty energy），和“垃圾食品”的意思比較接近。意思是說，這種食品讓人長胖的效率挺高，可惜其他營養素都特別少，既沒有什麼蛋白質，也沒有什麼維生素，鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結果就是讓人虛胖。這種東西用來養豬養雞都不行——肥肉多，瘦肉少，愛得病，養人恐怕就更差了點。

垃圾食品危害

不良的飲食習慣會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。我們需健康飲食，遠離垃圾食品。那麼垃圾食品的危害有哪些呢？

（一）油炸類食品主要危害

1、油炸澱粉導致心血管疾病；

2、含苯並芘等致癌物質；

3、破壞維生素，使蛋白質變性。

（二）燒烤類食品主要危害

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）；

2、1只烤雞腿＝60支菸的毒性；

3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

（三）話梅蜜餞類食品（果脯）主要危害

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

（四）方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）主要危害

1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；

2、反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。

（五）餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）主要危害

1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；

2、嚴重破壞維生素；

3、熱量過多、營養成分低。

（六）加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）主要危害

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；

2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

（七）罐頭類食品（包括魚肉、水果罐頭）主要危害

1、破壞維生素，使蛋白質變性；

2、熱量過多，營養成分低。

（八）醃製類食品主要危害

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；

2、影響粘膜系統（對腸胃有害）；

3、易得潰瘍和發炎；

4、富含亞硝酸鹽（胺），可致癌。

（九）奶油製品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）主要危害

1、含奶油極易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂過高；

2、含糖量過高影響正餐；

3、過量食用，會刺激胃腸道，影響消化。

（十）汽水、可樂類食品主要危害

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；

2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。

健康飲食，遠離垃圾食品。