三伏天吃什麼蔬菜：三伏天最適合吃的10種蔬菜

進入三伏天，需要多吃些清涼祛暑的食物！小編這就帶你瞭解一下降暑的10種蔬菜。

1、冬瓜

冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。患有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的朋友，可能有腹水、小便不順暢的困擾，將冬瓜煮水後食用，可達到利尿、消水腫的功效。

2、西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，而且抗癌能力很高呢！而且番茄含有維生素E，能維持肝臟機能，是改善宿醉的好幫手。

3、苦瓜

夏天天熱，人很容易上火，苦瓜味苦性寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激食慾的作用，還有開胃健胃、助消化和清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。

4、茄子

夏季是茄子上市的季節，茄子裡面的維生素具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病，均有一定的預防作用。茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。

5、絲瓜

絲瓜的藥用價值很高，夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。絲瓜味甘性涼，有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。

6、圓白菜

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以它具有很強的抗氧化作用及抗衰老功效。而且圓白菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，孕婦及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。圓白菜中的蘿蔔硫素能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

7、芹菜

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，還有一定的藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食習慣適當食用。

8、黃瓜

黃瓜有清熱利溼、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療咽喉腫痛、風熱眼疾、溼熱黃疸、小便不利等病症。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。

9、佛手瓜

又稱合掌瓜，八月瓜，具有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養豐富，經常食用能增強人體的抵抗力。

10蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也有好處。

進入三伏天，需要多吃些清涼祛暑的食物！小編這就帶你瞭解一下降暑的10種蔬菜。

1、冬瓜

冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。患有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的朋友，可能有腹水、小便不順暢的困擾，將冬瓜煮水後食用，可達到利尿、消水腫的功效。

2、西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，而且抗癌能力很高呢！而且番茄含有維生素E，能維持肝臟機能，是改善宿醉的好幫手。