自制草莓醬的做法步驟八個步驟可以輕鬆搞定

1、現在4月是草莓大量上市的季節，一個個色澤鮮紅誘人，忍不住買了好幾斤回來，因為女兒喜歡吃果醬，而且是抹在土司片上吃，所以也要做些果醬出來。

2、把草莓沖洗幾遍，感覺水不乾淨，倒不是別的，就是有草莓身上很多的小刺在水裡，水慮盡之後就可以用刀把草莓的蒂切了，如果還有蒂上的小葉，那就用水再衝一次，清清爽爽，這時可以把草莓全部切開了，如果是大個的就多切幾瓣，小的可以一切兩瓣或者再對切一下四瓣就行了，因為切的大，煮出來的果醬顆粒也會大，這要看個人的喜歡和口感了。

3、放糖醃漬，白砂糖，綿白糖都可以，我三斤草莓，放了約一斤糖，味道酸甜適口，如果喜歡甜的，還可以多放的，看，糖剛剛放進去攪拌了一下，草莓裡的水就出來了。我是放在不鏽鋼的盆子裡直接醃的，這樣等會可以直接煮，省著幾個盆盆罐罐倒騰麻煩，而且不鏽鋼的不粘，不會像鐵鍋一樣會因為高糖或者酸的會析出鐵鏽之類的。

4、醃了四個小時了，上午買的，現在是快放學的時間了，現在準備做了，待會女兒放學回來就可以吃了，草莓裡的水全部醃出了，都飄起來了呢。

5、大火直接煮開，這時可以用鍋蓋蓋住的，因為這樣可以快些煮開，但也要不時開啟用勺子翻一下，防止粘在鍋上，也是防止煮開鋪出來，煮開之後就不要用鍋蓋了，這時要調成中小火，用勺子不停的翻動，讓草莓裡的水分蒸發出去，還要防止糊底。

6、三斤的草莓用了約二十分鐘煮到粘稠成醬，但千萬不能像平常從瓶子了挖出的那樣稠，因為等涼了，就會太稠抹不開的，稍稀些，涼了還會增加粘稠度的，草莓量多或者少的，煮時間也是相應的長和短。

7、看到達人們說要檸檬汁，第一次做的時候沒去買，而這個檸檬是女兒在學校買回來的她說要泡水喝的，正好我的醬準備出鍋，就趕緊切開擠了一半的檸檬汁進去，這樣可以果膠更容易出來，成品更漂亮。

8、玻璃瓶和蓋子用開水燙過，甩幹，我又用紙巾擦乾，等草莓醬溫度下來就放進去，我用的是剛用完的沙拉醬的瓶子，量還是蠻大的，但我煮的也夠多，剩下的盛到保鮮碗裡了，顏色深粉紅，很是誘人。