枸杞發黑了能不能吃

枸杞發黑了能不能吃，枸杞是一種很常見的食物，在日常生活中，很多人發現自己買回來的枸杞變黑了，這種情況就以為是壞了，下面就一起來了解枸杞發黑了能不能吃。

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中醫講“春季養生重在養肝”，此時，具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發現已經變黑、發黏。專家表示，枸杞子如果是表面發黑，不是壞了，只要掰開枸杞子，裡面的子顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

枸杞發粘了怎麼辦

枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多糖份，只要溫度高一些，大概高於20度就會發粘，就像糖在夏季也會粘在一起一樣。另外，枸杞子也不能見潮，潮了會讓枸杞子裡的糖份出來，粘在一起。發粘的枸杞是可以吃的。另外，枸杞越大，果糖越多，遇熱遇潮越容易粘，小個頭的果糖很少，反而不容易粘。

枸杞發粘不可以放在陽光下晒，會越晒越粘。因為枸杞怕熱，越熱越粘。發粘了就可以完全密封后放置於冰箱保鮮或者冷凍層，過一兩天再拿出來敲開，然後再放回冰箱儲存就可以了。

枸杞受潮了怎麼辦？

1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空氣溼度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因為對溫度的掌控要把握好（60度左右），建議選擇烤箱。烤乾後也要及時裝袋，避免返潮。

2、晾晒：選擇一個好天氣，日出後即可晾晒果實，將黑枸杞薄薄的平鋪開，放在乾爽通風且日照好的地方，但不宜暴晒。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風晒乾。枸杞晒乾後要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋後應立即把袋子口扎死。春夏季節，日光充足，空氣溼度小，易用此法。

要注意的'是在黑枸杞在晾晒過程中，翻動後果肉受傷，晒乾後即變黑。因此，枸杞子攤晾後，中間不宜翻動，直至晾乾後才能收集。

　　

買回來的枸杞最好不要清洗：

很多人覺得買回來的枸杞子不乾淨，想要一次性清洗乾淨，晒乾再放起來。這樣是不可以的。枸杞子要吃的時候再清洗，如果一次性清洗乾淨，就會一直粘了，晾不幹，也晒不幹，也烘不幹的。枸杞子只有採摘之後馬上烘乾，再見水或者糖就再也弄不幹了。

枸杞如何儲存？

1、放在乾燥的地方。

2、放冰箱冷藏。將枸杞置於冰箱或其他的冷藏裝置中0~4℃儲存，最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右。尤其是南方氣候溼潤，溼度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱裡邊，這樣最好儲存！

3、真空儲存。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視黑枸杞含水量和其他情況而定。

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枸杞發黑還能吃嗎

枸杞如果是表面發黑，掰開枸杞後，裡邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒有壞，還是可以吃的。

如果枸杞在潮溼的環境中儲存時間過長，會出現返潮，變黑髮粘，走油的`現象，這時候的枸杞很容易被黴菌汙染，就不可以再吃了

枸杞為什麼會發黑

導致枸杞變黑的情況一般有幾種：

1、枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方，或暴露在空氣中，長期吸溼會逐漸變質，導致顏色發生變化。

2、枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長期在空氣暴露的話，就會發生氧化現象，導致顏色變黑。

怎麼預防枸杞受潮

枸杞受潮發粘就容易變黑，這種情況下不可以放在陽光下面晒，發粘的枸杞可以完全密封好放置於冰箱冷藏。

在烘烤加工枸杞乾的時候要注意，把握好烘烤的溫度，最適宜溫度在60度左右，最好選擇用烤箱，烤乾後及時裝袋，避免翻炒。

在天氣好的時候，可以將枸杞鋪平攤開，放在乾爽通風，且有日照的`地方晾晒，但是不要暴晒。讓枸杞慢慢風乾，晒乾後的枸杞及時裝入袋中，裝袋時間最好選擇在下午四，五點中，此時陽光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮。春夏季空氣溼度小，最適宜用這種方法。

　　

枸杞如何儲存

1、枸杞應該存放在乾燥的地方，貯存時注意控制含水量，溫度，空氣中含氧量。

2、將枸杞放置於冰箱中，或低於4°C的乾燥環境下儲存，南方比較空氣比較溼潤，存放枸杞的時候要注意將枸杞密封好，放在冰箱中。

3、在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器，放置於陰涼處貯存，並要注意隨時檢查，防止塑料袋漏氣。

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枸杞怎樣晒乾不發黑不爛

枸杞可以用來增強我們的免疫能力，促進我們的健康恢復，提高我們的抗病能力，枸杞對於癌細胞的擴散有著很好的'抑制作用，枸杞中含有的微量元素鍺，對於癌細胞有非常明顯的抑制作用。

枸杞具有保護眼睛的作用，枸杞最大的作用就是明目，治療氣血不足，腎虛、夜盲症等症狀，對於眼部是非常有效的藥物，民間經常使用枸杞蒸蛋來治療眼部疾病。

1、晾晒

將新採摘回來的枸杞放在陰涼，通風的地方一天後、放置在太陽下暴晒，蒸乾其中的水分，下雨是要把枸杞收回用塑料薄膜蓋好，防止枸杞變得潮溼，晒乾後裝袋，使用雙層袋密封好，這樣就不易發黑不易爛。

2、烘乾

烘乾法要使用烘房進行烘乾，烘房中具有很好的通風口與排氣口，將枸杞均勻攤開在盤子中，將烘房溫度調整到60-70攝氏度。烘乾後在對其裝袋，使用兩層袋，袋口要密封好。這樣就不易發黑，腐爛。

　　

枸杞子家庭烘乾方法

枸杞的'產地不同，質量的好壞不同所使用的烘乾方法也是不同的，現在市面上枸杞的加工方法主要有兩種，一種是烘乾、一種是晒乾，家庭烘焙的方法一般使用的都是晒乾的方法。

將新採摘回來的枸杞放在陰涼、通風的地方一天後，放置在太陽下暴晒，蒸乾其中的水分，下雨是要把枸杞收回用塑料薄膜蓋好，防止枸杞變得潮溼，晒乾後裝袋，使用雙層袋密封好，這樣就不易發黑不宜爛。