麥當勞人造肉漢堡怎麼回事 人造肉漢堡真的健康嗎

近日，麥當勞人造肉漢堡引起很多人關注，人造肉相信很多網友都聽說了，在漢堡王推出“人造肉”漢堡後，麥當勞也表示密切關注，人造肉漢堡真的健康嗎？一起來看下。

麥當勞人造肉漢堡怎麼回事

9月27日，麥當勞人造肉漢堡登上熱搜，9月26日，麥當勞宣佈將與“人造肉第一股”Beyond Meat合作，於下週起在加拿大部分餐廳測試“人造肉”漢堡。據瞭解，該款漢堡由Beyond Meat的“人造肉”餡餅以及萵苣和西紅柿組成，不含人工色素、香料或防腐劑，從9月30日起將在加拿大安大略省西南部的28家麥當勞餐廳銷售，售價為6.49加元（摺合人民幣約34.92元），測試為期12周。

麥當勞全球選單策略副總裁安·沃爾格林（Ann Wahlgren）表示，“我們一直在研究 ”人造肉“漢堡食譜，現在我們已經準備好聽取顧客的反饋。”

繼漢堡王和肯德基之後，快餐巨頭麥當勞也將試水“人造肉”漢堡。麥當勞宣佈將與“人造肉第一股”Beyond Meat合作，在加拿大部分餐廳試推“人造肉”漢堡，受此訊息推動，Beyond Meat股價周四大漲，讓做空該股的投資者損失慘重。

人造肉漢堡真的健康嗎

這款無肉漢堡稱為‘Impossible Whoper’，裡邊的肉餅由以大豆為主的植物蛋白製成，因為添加了大豆根部提取的血紅素，不僅口感嚼勁跟真肉相近，還能像真肉一樣‘流血’。在愚人節推出當天，就有不少路人盲測表示，吃起來跟之前的真肉皇堡沒什麼差別。雖然無肉漢堡要比標準的皇堡貴 1 美元，但逼真的口感和背後的環保含義，似乎能讓消費者心甘情願買單。

當前，全球範圍內主要有兩種不同型別的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感；另一種是尚在實驗環節，有望於2020年左右研製成功實驗室人造肉。後者指的是從動物身上提取肌肉組織，然後放入生物反應器進行培育。據悉，荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產而努力。

麥當勞執行長 Steve Easterbrook 表示，目前對素食漢堡的討論跟 4 年前的‘麥當勞該不該全天候供應早餐’非常相似。但在有進一步計劃之前，他需要先搞清楚人造肉會不會是一股短暫的潮流，能不能帶來新的客流。