焦糖煉乳布丁——促進骨骼發育美容

【焦糖煉乳布丁】

【主料】全蛋2個、蛋黃1個、牛奶200g、糖10g、煉乳25g、淡奶油100g、細砂糖30g、涼水15g、熱水40g

【 輔料】奶油霜適量、彩糖適量

【步驟】

1.準備好食材。

2.布丁液：牛奶和糖加熱至糖融化，牛奶不需要沸騰。

加入煉乳、淡奶油，混合均勻。

3.布丁液晾到不燙手了，把兩個全蛋和一個蛋黃打散，邊攪拌邊將雞蛋液緩緩倒入布丁液中。

4.把布丁液過篩一遍或者兩遍，過篩可以去掉很多雜質，與打不散的蛋液。

5.細砂糖加涼水加熱，開始大火加熱至出現大泡，然後轉成小火，至顏色由白轉褐，關火。迅速倒入開水，即為焦糖液。

6.倒入焦糖液，攪拌均勻--布丁液。

7.把布丁液倒入布丁瓶。

8.烤布丁，一定要隔熱水烘烤，水溫在60度左右即可，這樣烤出來的布丁才不會發乾。在烤盤裡倒入熱水，上面架個烤網，放入布丁瓶。

9.在瓶身上面蓋上一張大錫紙，上下火160度，烘烤大約60分鐘。

10.布丁烤好了。放入冰箱冷藏口感更佳。

11.表面裝飾：我用的是奶油霜，把奶油霜裝入裱花袋，利用裱花嘴擠出造型，表面撒上彩糖。

牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。乳能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生;使傷口更快癒合。所以說很適合各類的人群食用，補充鈣質的同時也可以美容肌膚，對於提高體質，減少疾病有一定的效果。