怎麼搭配的食物更有營養

一、怎麼搭配食物更營養

1、芝麻配海帶

兩者同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能加快血液迴圈，促進新陳代謝，其中的亞油酸能調節膽固醇，維生素e又可以防衰老。海帶含鈣和碘，能對血液起到淨化作用，促進甲狀腺素的合成。兩者共同作用，則效果倍增。

2、豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補血功能，一葷一素，相輔相成，治療貧血有奇效。

3、鴨肉配山藥

老鴨補陰，清熱止咳。山藥亦為滋陰良藥。與鴨肉共食，補肺補腎。

4、瘦肉配大

瘦肉中含維生素b1，但維生素b1在身體內停留時間很短。吃肉時再吃點蒜，瘦肉中的維生素b1能和大蒜的蒜素結合，這不僅可使維生素b1的析出量增加數倍，還能使它從原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素b1在人體內的停留時間。這樣對促進血液迴圈以及儘快地消除身體疲勞、增強體質等都有重要的意義。因此，吃肉時千萬別忘了吃點大蒜。

5、鯉魚配米醋

鯉魚有滌水之功，米醋有利溼之效，兩者配合，可使利溼逐水之效倍增。

6、牛肉配土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃黏膜的作用。

7、百合配雞蛋

百合配雞蛋，有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰溼，補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血。用兩者加糖調理身體，則效果更佳。

8、羊肉配生薑

羊肉助陽補腎，生薑驅寒保暖，兩者相互搭配，可補虛保暖，兼驅外邪。

9、甲魚配蜜糖

甲魚配蜜糖，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且甲魚含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含苯多酸、矽酸等，為不可多得的強身劑，對治療心臟病、腸胃病、貧血均有效果，同時還能抗衰老。

二、不宜搭配的食物

1、雞蛋和柿子不能一起吃

一般而言，同食了雞蛋會和柿子會導致上吐下瀉、腹痛等急性腸胃炎症狀，嚴重著會引起肺結石或者急性腸胃炎。小夥伴們，千萬別把這兩者同食，就算是雞蛋要搭配水果，也不要選擇柿子。

2、肉類和茶水不能一起吃

很多人有飯後飲茶的習慣，但這個習慣有時候會遇上倒黴事。如果你餐桌上食用了肉類的食物，飯後立馬飲茶的話，很容易引起便祕。因為茶水中含有大量的鞣酸，一遇上肉類的蛋白質立馬發生反應產生鞣酸蛋白質，它會使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道類的滯留時間，時間久了就會便祕。

3、茄子和紅薯不能一起吃

茄子和紅薯皆是日常餐桌上最為常見的食材，如果不小心兩者同食的話，量大的話會使胃收到強烈刺激，最後釀成胃潰瘍、胃出血等病症。

4、蝦和維生素C片不能一起吃

嚴禁吃蝦後服用維生素C片，尤其是在補充維C的人，在此期間一定要避免和蝦在兩個小時內進食，因為蝦遇上為維C會生成三價砷，就是砒霜，輕則中毒，重則會致命啊！大家一定要小心。還有吃蝦的時候切忌和含維C豐富的水果一起吃。

5、海蔘和醋不能一起吃

吃螃蟹的時候蘸醋那是人間美味，但是烹飪海蔘的時候卻不宜加醋。中醫認為，海蔘可以補腎、養血，其營養價值和食療價值極高，是非常滋補的營養品，但是做海蔘的時候放了醋就會使營養大打折扣。因為兩者同事會出現甘草酸同食的效果，從而不利於營養的吸收。

6、洋蔥和魚不能一起吃

洋蔥是我們日常搭配肉類的最佳伴侶，但是洋蔥不宜和魚搭配。因為洋蔥含有草酸，遇上魚裡面的蛋白質會發生反應，生成沉澱，不易被人體消化吸收，影響健康，並且魚裡面的蛋白質也大打折扣，降低了營養價值。