兒童飲食的四季搭配介紹

春季飲食要點

春天，是萬物生長，永珍更新的季節。對於生機蓬勃、發育迅速的小兒來說，春天更應注意飲食調養，以保證其健康成長。

早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除豆類製品外，還應選用芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春時節還需要注意給小兒補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中所含有的豐富的蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

春天氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活動力增強，容易侵犯人體。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、青椒、西紅柿，鮮藕、豆芽菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、草莓、山楂等水果含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜、油菜，雪蕻、西紅柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和動物肝、蛋黃、牛奶、乳酪、魚肝油等動物性食品富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。也可多吃含有維生素E的芝麻、青色捲心菜、菜花等食物，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。

春季患病或病後恢復期的小兒，可以清涼、素淨、味鮮可口，容易消化的食物為主。可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆、豆漿等。

夏季飲食要點

炎熱的夏季，是人體能量消耗最大的季節。這時，人體對蛋白質、水、無機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加，對於生長髮育旺盛期的兒童更是如此。

首先是對蛋白質的需要量增加，夏季蛋白質分解代謝加快，並且汗液可以使大量微量元素及維生素丟失，使人體的抵抗力降低。在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，多在烹調技巧上下功夫，使孩子增加食慾。可多吃些涼拌菜、豆製品、新鮮蔬菜、水果等。夏季可以給孩子多吃一些具有清熱去暑功效的食物，例如：莧菜、蓴菜、馬蘭頭、茄子、藕、綠豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西紅柿和西瓜，既可生津止渴，又有滋養作用，另外還可選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋類、牛奶、鴨肉、紅棗、香菇、紫菜、梨等，以補充丟失的維生素。