螃蟹搭配什麼吃最好

螃蟹肉質鮮美，自古就是深受人們喜愛的食物，尤其是中秋佳節時一邊賞月一邊吃螃蟹，實在是愜意。那麼螃蟹搭配什麼吃最好？螃蟹的飲食搭配是怎樣的呢？

1、螃蟹搭配什麼吃最好

（1)螃蟹和黃酒同吃減弱寒性

吃螃蟹的時候配上一些黃酒，可以減弱螃蟹的寒性。黃酒性質溫和，有解表驅寒的作用，和螃蟹一起吃，黃酒中的氨基酸可以起到調味作用，能減少胃寒發生的機率，還可以起到消毒殺菌的作用，也能消除吃螃蟹後產生的不適感覺。

（2)螃蟹和生薑同吃殺菌

生薑性熱，而螃蟹性寒，兩者一起吃的話，可以將螃蟹的寒性中和掉一部分，這樣吃起來不會太寒，而且生薑還有良好的殺菌功效，與螃蟹一起吃，還可以將螃蟹中的一些細菌消滅，避免吃蟹後出現腹瀉現象。

（3)螃蟹和溫性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的時候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利於幫助食物消化，減輕腸胃負擔。

（4)螃蟹和蘆筍同吃強化骨骼

螃蟹中的鈣含量豐富，而蘆筍含有豐富的維生素K，補充維生素K有助於骨骼吸收更多鈣質，所以螃蟹和蘆筍搭配食用，可以幫助強化骨骼。

（5)螃蟹和豆腐同吃幫助恢復體力

螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含異黃酮豐富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和異黃酮相互作用，可以幫助恢復體力，防止衰老。

（6)螃蟹和洋蔥同吃滋陰清熱

螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜於陰虛體質的人群，老年骨質疏鬆的人群食用。

（7)螃蟹和冬瓜同吃清熱益氣

冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

（8)螃蟹和糯米同吃益氣健胃

糯米有健脾養胃，補中益氣，溫補強身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益氣健胃，滋陰補身的作用。

（9)螃蟹和雞蛋同吃滋陰益氣

雞蛋有滋陰補血，益精補氣，補脾和胃，潤肺利咽，清熱解毒的作用，螃蟹和雞蛋一起食用，有很顯著的滋陰補氣，清熱減肥的好處。

（10)螃蟹和鴿子肉同食補腎益氣

鴿子肉補肝益腎，補血益氣，清熱解毒，生津止渴，搭配舒筋益氣，理胃消食，通經絡的蟹肉，能起到很好的補腎益氣，散結通經作用。

2、螃蟹怎麼儲存

（1)冰箱儲存螃蟹

螃蟹最好儲存在陰涼的環境中，冰箱就是最好的儲存環境了，如果螃蟹的生命力還夠強，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內細菌的擴散。冰箱的冷藏櫃溫度最好保持在5到10度，在螃蟹身上蓋上溼毛巾便可以了。可以將生命力不足的螃蟹先挑出來吃掉，區分螃蟹生命力旺盛和不足的辦法，用手輕輕觸碰螃蟹眼睛，如果反應不靈活的，就是生命力不足的螃蟹了。

（2)水盆/桶儲存螃蟹

準備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來儲存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹儲存可以超過半個月。

（3)煮熟的螃蟹怎麼儲存

裹上保鮮膜放冰箱

煮熟的螃蟹如果當天晚上沒吃完，可以等涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話最好是冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌，才能在確保享受美味的同時又兼顧了安全。

（4)熟蟹及時食用

儲存的熟螃蟹要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏)的時候要蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須在沸水裡再煮一次，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉，以免傷害身體健康。

（5)熟蟹隔夜最好冷凍

熟蟹如果是短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是氣溫比較低的時候，如果天氣比較熱，想短時間儲存，則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室裡，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。如果熟螃蟹想過夜儲存，則最好把螃蟹放到冷凍室裡，但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了，凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，這樣才能保持螃蟹的鮮味。

（6)活螃蟹怎麼放不容易死

一、把螃蟹捆好放在冷藏室裡，最好是放水果的那層，把打溼的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以儲存一段時間。

二、把螃蟹放在水裡養。如果螃蟹太瘦或想儲養一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒，可以催肥。

三、保持溼潤，活一兩週問題不大，不要用水泡著就行了。專業養殖螃蟹的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。

（7)河蟹海蟹儲存方法有區別

河蟹不能沾水，放在容器裡上面用溼毛巾蓋住就行了。挑選螃蟹的時候，儘量選青殼螃蟹，殼青裡透黃的蟹不太新鮮，儲存時間也短。用繩子紮好放鍋裡，鍋蓋斜開一點點透氣，放入冰箱即可；如果是海蟹的話直接捆好後放冷凍櫃冰起來，能放好幾個月。

3、螃蟹吃多了會怎麼樣

（1)易過敏體質人群吃多螃蟹會怎麼樣

易過敏體質人群在吃了螃蟹之後，會因為攝入了蟹肉中的異種蛋白質而產生過敏反應，一般表現為全身出現紅色風團，或者長小疹子，瘙癢難忍，嚴重情況下還會出現過敏性休克。

（2)孕婦不宜多吃螃蟹

螃蟹性寒，孕婦吃多了會傷脾胃，影響胎兒吸收營養；有習慣性流產的孕婦不能吃螃蟹。螃蟹含有豐富的蛋白質和鈣質，但是很容易引起過敏和腹瀉的食物，孕婦吃多了螃蟹如果出現這兩種情況，就容易危害到胎兒，最好適量食用。如果孕婦是易過敏體質，那就最好不要吃螃蟹，因為孕婦容易將敏感症狀遺傳給胎兒，為了保險起見建議孕婦最好不要食用。

（3)怎麼吃螃蟹更養生

螃蟹最好用蒸的方法食用比較好，因為蒸的溫度比煮的溫度要高，能縮短烹飪時間，最大限度的保持螃蟹的鮮美肉味，同時用蒸食的方式還可以殺滅螃蟹體內的寄生蟲，減少螃蟹腸胃中的細菌對蟹肉的汙染機會，確保肉質乾淨鮮美。

（4)吃螃蟹要趁新鮮

吃螃蟹一定要吃鮮活的蟹，死蟹的蟹肉腐壞變質，蛋白質的分解產物容易引起腸胃不適，年老體弱人群吃了不新鮮的螃蟹容易誘發慢性支氣管炎症、哮喘、胃腸道不適等症。螃蟹屬寒性食物，對胃寒的人群最好要忌口。另外，螃蟹的膏脂中膽固醇含量高，也不適宜血脂高、膽固醇高的人群食用。