菜譜大全家常菜

菜譜大全家常菜 ，民以食為天，在外吃飯，大都是食堂或者外賣，相比較，還是家裡的飯菜更香。怎麼樣才能每一道簡單快手，一週不重樣呢？一起來看看菜譜大全家常菜 。

菜譜大全家常菜1

胡蘿蔔燉羊肉的做法

原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克

做法：

1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。

5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

特色：

羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips

1。本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2。烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬於你的胡蘿蔔燉羊肉。

清燉羊肉的做法

原料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

美食做法：

1、將羊肉剁成2。5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿蔔切兩半;

2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的`水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

美食特色：口味清淡宜人。

豬肉燉粉條的做法

1、五花肉切大塊;

2、蔥、薑切片，花椒、八角備用;

3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙;

4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時;

7、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;

8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞著味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉燉粉條，可勁兒造吧！”

西紅柿燉牛肉的做法：

食材：牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量

做法：

1）準備的配料

2）準備的主料：牛肉、西紅柿

3）牛肉切大塊

4）西紅柿去蒂切塊

5）七成熱後放入大蔥爆香

6）隨後加入牛肉翻炒。

7）放入大料

8）放入適量的生抽

9）適量的料酒

10）適量的鹽

11）足夠量的清水

12）大火燒開，撇出浮沫

13）轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點

14）然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋

菜譜大全家常菜2

苦瓜豬肉湯

原料：豬瘦肉120克，鮮苦瓜240克，清湯、精鹽、薑絲各適量。

製法：1、將豬肉洗淨，切成薄片、入沸水中煮透，撈出用溫水洗淨；鮮苦瓜去瓤洗淨，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出控水。

2、鍋內注入清湯，用旺火燒沸，加肉片、瓜片，改用小火煮約15分鐘，放入薑絲，用精鹽調味，盛入湯碗內即成。

功效：苦瓜有“除邪熱，解疲乏，清心明目”的作用，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心”。豬肉有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體、澤面板的功能。所以，豬肉配苦瓜做湯，可治療中暑煩渴，暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。以保證面板健康之滑，起到美容效果。

蜜鹽菠蘿飲

原料：菠蘿1個，鹽5克，蜂蜜10克。

製法：將菠蘿片去皮，將菠蘿肉切成大塊，加入鹽、蜂蜜攪拌均勻，醃漬出菠蘿汁即成。可飲用菠蘿汁，吃菠蘿肉。

功效：菠蘿含有大量蛋白酶、糖類、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、有機酸及礦物質等。菠蘿味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫諸功效。菠蘿配以益氣補中，潤燥解毒的蜂蜜結合成飲汁，有養肌潤膚的功效，可保持血管與面板彈性，使面板更加鮮嫩，具有活力。

珠玉二寶粥

材料：生山藥60克，生苡米60克，柿餅24克。

製作：先將生山藥、生苡米用水洗淨搗成幼粒狀，然後放進瓦鍋內，加進適量清水煮粥。再將柿餅洗淨，用刀切碎，調入粥內煮溶，待溫食用。

功效：本粥山藥似玉，苡米似珠而得名，有清肺補脾，滋陰益氣，美容養顏功效。

山藥煲豬胰

材料：生山藥60克， 豬胰大的1條（或小的2條），食鹽少許。

製作：先洗淨豬胰血汙，切成片狀備用，生山藥洗淨，切成5釐米長片狀。然後將二種湯料放進瓦鍋內，加水用中火煲湯，煲約1小時，調味即可。

功效：健脾補肺，固腎益精，美白養顏。

補血美顏粥

原料：川芎3克、當歸6克、紅花2克、黃芪4克、粳米100克、雞湯適量。

製作：將米淘淨，用水浸泡；當歸、川芎、黃芪發成薄片後裝入乾淨的'小布袋中，放入瓦鍋內加雞湯共熬成粥。待粥濃稠時加蔥花、精鹽、生薑調味服食。

功效：此粥活血行氣，補養氣血之功效；女性常食能調經補血、駐顏美容，每天一次，15天為一療程。

早餐

粳米、紅棗、菊花、雞蛋、黃瓜、嫩竹筍等，如：紅棗菊花粥、煮雞蛋、拌雙絲；

午餐

大米、糙米、蝦仁、冬瓜、豆腐、香菇，如：二米飯、蝦仁冬瓜、香菇豆腐；

加餐

獼猴桃

晚餐

大米、小米、菜花、豬瘦肉、絲瓜，如：二米飯、菜花炒肉、絲瓜湯；

加餐

睡前飲用一杯熱牛奶。

備註

1、力戒煩惱

長期處於精神緊張，情緒不穩，焦慮煩悶或大喜大悲的狀態中，不但易生皺紋，也可使面板粗糙、老化。注意樂觀、豁達，可保持身心健康。

2、注意減肥

肥胖是導致面板老化和病變的危險因素。身體各部長出多餘的脂肪時， 要注意運動和調整飲食。但不可過分節食，以免面板失去活力。

3、睡眠充足

充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使面板保持健美的一味良藥。

菜譜大全家常菜3

蒸菜菜譜大全做法：蒸菜團

譜簡介 正宗北方特色，有面有菜，可做主食，營養健康，且製作簡單。四季皆宜，用各類應季菜品做味道都好，營養價值高，製作簡單。

材料

水蘿蔔櫻，麵粉，鹽適量

做法

1、將蘿蔔櫻切成絲，加入麵粉、適量鹽和少許水和成菜團，上鍋蒸熟即可。

2、蒸孰後沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調好的佐料吃味道更香。

蒸菜菜譜大全做法：蒸菜饃

材料

麵粉，水，荊芥(自己種的)，食用油，食鹽

做法

1、和麵。取適量麵粉於和麵盆中，把麵粉揉成團。

2、把揉光的面用手擀成面片。

3、給空幹水的菜調上鹽、和油，均勻攤在擀薄了的.麵皮上。

4、從兩邊向中間對摺，疊成一大條。

5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。

6、上鍋蒸8-12分鐘，出鍋後切成小段段，盛在盤子裡即刻食用。

蒸菜菜譜大全做法：包蒸如意絲瓜卷

材料

絲瓜、魚茸、精鹽、生粉、生薑、枸杞、肥膘肉、蔥、味精、胡椒

做法

1、絲瓜削去粗皮，去瓜肉，形成捲筒形。

2、魚茸與肥膘肉、生粉、鹽、薑末、蔥花、味精、胡椒攪拌成厚糊填入。

3、枸杞洗淨，綴在其上，入籠蒸半小時成熟取出晾涼，切成薄片，造型擺入盤內。

4、再上籠蒸十分鐘取出，淋上薄芡即成。

蒸菜菜譜大全做法：幹蒸燒賣

材料

餃子皮，豬肉，玉米，胡蘿蔔，蔥頭，油，鹽，老抽，雞精

做法

1、洗淨所有材料，豬肉剁碎，玉米剝粒，胡蘿蔔切粒，蔥頭切碎。

2、把切好的材料全部放入一個盆裡，加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽，用筷子攪勻。

3、拿出一張餃子皮，左手託著麵皮，放入足夠的餡料，右手將麵皮向上方中心合攏，在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀就是燒麥，不過我做得比較難看。

4、鍋裡放水燒開，放入燒麥，大火蒸10分鐘就OK了!