蟶子的營養價值及功效

促進食慾、清熱解毒、養陰補虛等功效。

蟶子的營養價值及功效1

蟶子，為海產貝類，軟體動物。其味道鮮美，營養豐富，肉可鮮食，也可加工製成蟶乾、蟶油等。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉味甘、鹹，性寒，用於產後虛寒、煩熱、痢疾，殼可用於醫治胃病、咽喉腫痛。

蟶子具有促進食慾、清熱解毒、養陰補虛等功效。

1、促進食慾：蟶子味道鮮美，清爽怡人，吃蟶子能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進食慾，對上班族的'年輕人有積極作用。

2、清熱解毒：蟶肉味甘、鹹，性寒，入心、肝、腎經；蟶子具有清熱的作用，夏天食用蟶子可以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

3、降膽固醇：蟶子具有降膽固醇的作用，有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

4、利尿消腫：蟶子歸胃經和膀胱經，肉質鮮美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等症狀。

5、養陰補虛：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，適合產後虛損的女性朋友食用。

注意事項

適宜人群

產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒人群

禁忌人群

痛風、尿酸過高患者

不宜同食

啤酒

蟶子滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，產後虛損的女性朋友非常適合食用。大家在吃海鮮的時候總愛搭配冰涼的啤酒，但殊不知，蟶子和啤酒都含有大量的嘌呤，高尿酸症患者不能食用，以免引發痛風。

食用方法

炒制

將蟶子洗淨，油熱後，下入蔥、姜、蒜爆香，加入辣椒圈、蟶子快炒，加入少許生抽即可。

水煮

將蟶子用鹽水浸泡洗淨，鍋中加入適量清水，加入薑片和蟶子，煮熟即可食用，可促進食慾、利尿消腫、養陰補虛。

蟶子的營養價值及功效2

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質溼熱水腫的人群長期食用。

蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的'藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。

蟶子炒雞蛋

材料：蟶子500克，木耳(幹)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克

製作方法

1、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗淨，用開水煮熟;木耳洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

3、炒鍋內放油，待油燒熱後，放入蔥、薑末爆鍋，加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。

蟶子，學名縊蟶，青島當地人叫蟶子 屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

蟶子生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。聖肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

蟶子營養分析：

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子適合人群：

一般人都可食用

1、適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群;

2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子食療作用：

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;

具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;

對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

蟶子的營養價值及功效3

蟶子通常有補腦健腦、滋陰養顏和強壯骨骼等營養價值及功效。

1、補腦健腦：蟶子中含有多種營養元素，如鈣、鐵、硒和維生素和蛋白質。每天適當食用蟶子，對人的大腦有滋補作用，可以增強人體缺乏的各種元素。

2、滋陰養顏：蟶子雖然是海鮮，但是含有豐富的維生素，比如維生素A。不僅有補腦的作用，還能達到滋陰美容的效果。這些營養物質可以儘快被人體吸收，可以改善人體各器官的功能，防止人體過早衰老。

3、強壯骨骼：蟶子含有大量的鈣，能吸收豐富的微量元素鈣和磷，加速人體對鈣的吸收。增強人體對鈣的利用率，使人體骨骼更加強壯。建議孕婦不宜食用。

蟶子的挑選及去泥沙的方法

1、蟶子一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為黃金色殼的殼薄，肉厚;暗黑色的則殼厚，肉少。

2、蟶子一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子了。

3、買的時候和店家要一點海水，用於吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。

4、把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。

5、泡蟶子的水裡千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不乾淨。

6、吐乾淨泥沙的.蟶子用水再衝洗乾淨，在沸騰的水裡焯燙，看到哪個殼“啪地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子裡。免得煮得太老了。

7、最終煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。

8、把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感，棄之不用。接著將蟶子裡一塊黑色的部分去除。

9、用清水再洗乾淨。這樣就好了，任您怎麼吃都不會有牙磣的感覺了。