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蟶子瘦肉湯的做法以及功效

蟶子瘦肉湯的做法以及功效

蟶子瘦肉湯的做法以及功效,炎熱的天氣既想吃肉又不想吃的太油膩,這道蟶子瘦肉湯正好符合我們的胃口,蟶子與瘦肉的完美結合,做出來湯鮮味美,肉質滑嫩,讓我們來了解一下蟶子瘦肉湯的做法以及功效。

蟶子瘦肉湯的做法以及功效1

蟶子瘦肉湯做法:

我們需要準備的食材:蟶子,瘦肉,絲瓜,香菜,紅薯澱粉

1、在盆子裡面加入適量的清水,然後再往裡面撒一點鹽,放在盆子裡面浸泡一個小時左右讓它吐沙,時間到了之後把蟶子倒入另一個碗裡面,加入適量的開水,開水要沒過蟶子,用開水泡一會兒剝殼更方便;

如果嫌麻煩的話也可以不泡,直接剝殼;開水泡了之後,就可以剝殼了,剝好之後,蟶子旁邊的髒東西也要清理掉,然後再用清水清洗,之後瀝乾水分,裝在盤子裡面備用;準備一根絲瓜和兩顆香菜,先清洗乾淨,然後再把絲瓜的皮刮掉,切成小塊;把香菜切成小段的`備用;

蟶子瘦肉湯的做法以及功效
  

2、把瘦肉清洗乾淨,然後切成薄片,準備一個大碗,把瘦肉片裝在大碗裡面,然後把蟶子也倒入碗中,加入適量的料酒,生抽和油,然後再加一大勺的紅薯澱粉,用開支順著一個方向攪勻,要確保每一個上面都裹上面粉糊;

3、在鍋中加入適量的油,等油燒熱了以後先把絲瓜倒入鍋中,炒兩分鐘左右,把絲瓜炒的斷生就可以了;然後再加入適量的清水,把水煮開以後,就可以加入瘦肉和蟶子了,建議開小火煮,這樣不容易出現粘粘的情況,

煮的時候,用鏟子在裡面攪拌幾次;最後再往裡面加入適量的鹽和胡椒粉,把水煮開,煮開後再煮三分鐘就可以往裡面加一點生菜,然後就可以出鍋食用了。

這道蟶子瘦肉湯很清淡香甜,吃過的人都說好,喜歡的人快做著試試吧!這個湯特別的下飯,吃完能讓人回味無窮。

蟶子瘦肉湯的做法以及功效2

原料

蟶子500克,瘦肉250克,絲瓜1根,香菜1棵,紅薯澱粉1大勺。

調料

生抽、料酒、香油、鹽、胡椒粉、食用油各適量。

做法

第一步:蟶子先放入淡鹽水裡浸泡一個小時讓它吐泥沙,浸泡好後把它清洗乾淨瀝乾水放碗裡,倒入適量的開水沒過蟶子,倒入開水使蟶子更容易剝殼,你也可以直接剝殼。

第二步:把蟶子的殼剝去,再把蟶子邊緣的髒東西也處理乾淨,然後放清水裡洗乾淨,再瀝乾水放盤子裡備用。

第三步:準備250克的瘦肉,把瘦肉逆著紋路切薄片,切好放入大碗裡。

蟶子瘦肉湯的做法以及功效 第2張
  

第四步:然後把蟶子倒入瘦肉裡一起醃製。

第五步:調入生抽、料酒、香油各一湯勺,倒入一大勺紅薯澱粉,用筷子充分的攪拌均勻,使每一塊瘦肉、蟶子都裹上澱粉糊。

第六步:準備一條絲瓜和一棵香菜。

第七步:把絲瓜削去皮切滾刀塊,香菜切小段,全部切好放盤子裡備用。

第八步:鍋燒熱倒入一小勺食用油,油熱放入絲瓜大火炒一分鐘,把絲瓜炒至斷生。

第九步:然後倒入一大碗清水,水開放入蟶子和瘦肉,開最小火煮,一片一片地放,防止粘連在一起。

第十步:全部放入煮至定型用鏟子翻動一下,調入一小勺鹽,適量的`胡椒粉,水開煮兩分鐘瘦肉和蟶子就熟了,最後放入香菜即可出鍋。

第十一步:出鍋倒大碗裡即可享受美食了。

蟶子瘦肉湯做好了,湯鮮味美,營養又健康,瘦肉和蟶子非常的滑嫩,是一道不錯的下飯湯,喜歡的朋友可以試試哈!

1、想要蟶子更容易剝殼,在洗乾淨的蟶子裡倒入開水,一分鐘後就很容易把蟶子的殼剝掉,唯一的缺點是會去除蟶子的少部分鮮味,不用開水燙不容易剝殼,但是完整的保留了蟶子的鮮味。

2、瘦肉要逆著紋路切薄片,這樣做出來的肉片才滑嫩,蟶子和瘦肉放鍋裡煮時不能立即去攪動它,等煮至定型了再翻動它,否則澱粉融到湯裡,瘦肉就不滑嫩了。

蟶子瘦肉湯的做法以及功效3

蟶湯的功效包括清熱解毒、補陰除煩,如果經常食用能夠補充大腦所需要的營養物質,而且對甲亢有一定的治療作用,因為其中富含碘元素。同時可緩解中暑導致的不適症狀。

如果女性生產後身體虧損較為嚴重,可以服用蟶湯來進行滋補。另外還具有抗輻射的作用,能夠分解體內的酒精。

蟶子肉為竹蟶科動物縊蟶的肉,也就是去殼後的肉。蟶子肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質,有保健、健腦益智、清熱解毒、補陰除溼等功效。

蟶子瘦肉湯的做法以及功效 第3張
  

蟶子肉營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、鈣、磷、鐵等,可以為身體補充多種營養元素。蟶子肉中的碘、硒、鋅和錳等,能夠為人體提供一定的.能量,也一定程度上有益於腦的營養補充,有健腦益智的輔佐功效。

此外中醫上認為蟶子肉甘、鹹,且屬於寒性食物,還有一定的清熱解毒、補陰除煩、益腎利水等功效,一般用於產後虛弱、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症的輔助食療,但注意食物不可替代藥物治療。

此外需要注意因為蟶子肉蛋白質含量較高,慢性病患者,如脾胃不適者、慢性腹瀉者建議少量食用,以免大量食用後給胃腸道加重負擔。

標籤: 蟶子 瘦肉湯
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