黃花菜的功效與作用及食用方法

黃花菜的功效與作用及食用方法，黃花菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃黃花菜可以為健康帶來很多的好處，但是吃黃花菜也有許多要注意的地方，下面就一起來了解黃花菜的功效與作用及食用方法。

黃花菜的功效與作用及食用方法1

1、解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。

2、抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

3、健腦抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

4、清熱解毒明目

黃花菜為清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

5、有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

　　

6、降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

7、降肝火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的.。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

8、防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

9、涼血止血

黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。

黃花菜的功效與作用及食用方法2

營養價值

黃花菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

功效作用

黃花菜具有清熱解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效；可治口乾舌燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便祕等。黃花菜還可消炎，治肺結核等症。

宜食

適宜食用的人群、情志不暢、心情抑鬱、氣悶不舒、神經衰弱、健忘失眠者；氣血虧損、體質虛弱、心慌氣短、陽痿早洩者；各種出血病人，諸如大便帶血、痔瘡出血、小便尿血、潰瘍病少量嘔血、鼻出血、肺結核咯血者；婦女產後體弱缺乳、月經不調者。

忌食

新鮮黃花菜不宜食用，因為剛採摘的鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，帶一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒；面板瘙癢症、支氣管哮喘患者應當忌食。

　　

文獻參考

《本草綱目》、“能祛溫利水，除溼通淋，止渴消煩、開胸開膈；令人心平氣和、無憂鬱。”

《本草正義》、“萱草花心為恆食之品，又令人恆以治氣火上升，夜少安寐，其效頗著。”

《隨息居飲食譜》、“利膈、清熱、養心、解憂釋忿，醒酒，除黃。”“葷素宜之，與病無忌。”

食療偏方

黃花牛心湯

原料、幹黃花菜20克，牛心150克。

製法、黃花菜與牛心洗淨，切段、片，放鍋內煲湯，調味即可。

功效、預防老年痴呆。

黃花菜的`功效與作用及食用方法3

黃花菜的採收

黃花菜是一種以花為食的，所以說黃花菜是在黃花菜開花的春秋兩季進行採收，晒乾吃，黃花菜也可以鮮吃，不過要煮十五分鐘以後，再泥鰍上五小時才可以吃。

黃花菜的功效

1、黃花菜是一種有有健腦和安神作用的一種花菜，黃花菜可以給人體提供大量的蛋白質和維生素等營養物質，黃花菜的鈣質的含量也是很高的，黃花菜還含有很高的胡蘿蔔素。

2、黃花菜可以止血，也可以消炎，同時黃花菜也有很好的清熱利溼的作用，黃花菜也可以消食明目、對於吐務和大小便出血有很好的作用，小便不通，或者是有失眠的人群都可以多吃一些黃花菜，同時黃花菜對於產婦的乳汁不通也是有好處的`。

3、黃花菜可以用來治療頭暈，耳鳴，有些人群心悸，腰痛也可以多吃黃花菜，黃花菜對於吐血，衄血，大腸下血也是有好處的。黃花菜對於水腫和淋病，咽痛都有很好的治療作用。

吃黃花菜的禁忌

鮮黃花菜會中毒，要用大量的水煮十五分鐘後再泡一下再吃。

幹黃花菜是人們冬天經常會吃的.一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜為主要原料，經脫水晾晒後得到了乾貨，今天為大家介紹的是幹黃花菜的食用方法，能讓大家進一步瞭解幹黃花菜怎麼吃？喜歡這種食材的人可以重點了解一下。

幹黃花菜怎麼吃

1、幹黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。

　　

2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜，把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。

幹黃花菜的食用方法

1、幹黃花菜燉雞

幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。

2、黃花菜炒雞蛋

黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗淨以後切成碎末，把它放到乾淨的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。

上面為大家介紹了幹黃花菜的食用方法，能讓大家進一步瞭解幹黃花菜怎麼吃，以後大家再想吃幹黃花菜時就能按上面介紹的正確方法去做，能用黃花菜做出特別好吃的美味菜品。