豬皮的家常做法有哪些

一、豬皮的常見做法

（一）豬皮凍

材料：豬皮、涼拌菜所需的各種調料

做法：

1、豬皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在豬皮煮到五、六分熟成熟的時候（筷子可把豬皮扎透）就關火。

2、用夾子或者筷子將豬皮夾出來，放到菜板上，用刀把豬皮上面的毛和內皮的油脂清理掉，然後切成條。

3、切好的豬皮再放回鍋裡，加入乾淨的清水，大火燒開、小火慢煮1小時。

4、煮至湯汁濃稠關火，加少量鹽拌勻。

5、將湯汁倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型。

6、取出成型的皮凍，切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用。

（二）紅燒豬皮

材料：豬皮、香菇5朵、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量

做法：

1、豬皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出。

2、用刀清除豬皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。

3、豬皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過豬皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。

4、燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。

（三）小炒豬皮

材料：豬皮、輔料：小紅椒、青蒜、豆豉、蔥薑絲、調料：鹽、料酒、老抽、生抽、花椒、糖

做法：

1、豬皮洗淨，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮豬皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鐘），時間太短，豬皮炒出來有點硬，時間過長，則豬皮發粘；

2、豬皮在鍋中放涼後取出，切3mm左右絲；（如果豬皮上肥肉多，可以先掛乾淨再切，煮熟後很容易去除豬皮上的肥肉的）

3、小紅椒切段，青蒜切斜刀；

4、鍋中加少許油，下入豆豉、蔥薑絲煸香，倒入豬皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻後，加入紅椒段，炒兩分鐘後（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。

二、常吃豬皮的好處

1、補血

對於自身就患有貧血的人群，可以適量食用些豬皮，因為它具有補血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進行補血，還不如適量食用些豬皮，況且多吃也不會長胖。

2、調節心理

患上心理疾病，人們首先想到的就是去找心理醫生，除了這個方法之外還可以改變自身的飲食方式，而食用豬皮就是很不錯的方法。為何食用它可以調節人的心理？主要是因為豬皮本身含有一種可以調節心理的維生素B12，這種維生素可以使人心情變好，也可改善表情呆滯的現象。

3、延緩衰老

隨著年齡的增大，不論是人的臟器還是面部都會出現衰老的現象，這時可以食用些豬皮，因為它具有抗衰老的作用。很多人為了達到抗衰老的目的服用抗衰老的產品，並在面部注射抗衰老的液體，其實這些方法也是可以起到一定的作用，但並不是很安全。所以，小編建議人們最好以飲食的方式來達到抗衰老的目的，而食用豬皮就是很不錯的。

4、活血

磕磕碰碰是常有的事情，身體出現淤血也是較為正常的，這時除了按揉有淤血的部位之外，還可以適量食用些豬皮，因為它具有活血的作用。如果女性例假期間因為寒氣原因總是出現血塊也是可以食用這種食物的。

5、美容養顏

擁有年輕的面容是人們一直追求的，除了使用高檔的護膚之外，還可以改變自身的飲食，平時可以適量食用些豬皮，因為它具有美容養顏的功效。豬皮之所以可以使人面板變好，主要是因為它本身含有大量的膠原蛋白，這種物質也是使肌膚變年輕的關鍵。