苦瓜怎麼做好吃

苦瓜怎麼做好吃，苦瓜怎麼做好吃。

苦瓜怎麼做好吃1

清炒苦瓜

材料：

苦瓜，乾花椒，幹辣椒

做法：

1、苦瓜兩根洗淨，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出後，切為薄一些的圈圈。 2、乾花椒及幹辣椒切成2~3段。3、坐鍋點（小）火，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。4、待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此時會很香）時，倒入苦瓜圈。5、大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調味即可出鍋。

雞蛋炒苦瓜

材料：

苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根

做法：

1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3、熱鍋，加適量油4、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可

苦瓜炒牛肉

材料：

苦瓜，牛肉，鹽

做法：

1、熱鍋加油放蒜茸和豆豉，半焦後放苦瓜，八成熟加鹽，翻勻；2、再倒入用熱油爆過的'牛肉，兜幾兜，OK。

　　

苦瓜炒雞蛋

菜譜做法：

1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒。

2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。

3、熱鍋，加適量油。

4、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。

苦瓜如意蝦做法：

1、苦瓜切成一釐米長的段，去瓤，挖成中空，撒上鹽，醃15分鐘醃出苦水。

2、蝦仁用料酒和太白·粉醃10分鐘。

3、醃好的苦瓜用水沖洗乾淨。

4、取兩隻蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈，逐個穿好，擺放在盤中。

5、鍋放水燒開，把苦瓜蝦仁放入。

6、大火蒸5分鐘。

7、將盤中汁水倒入小鍋內，再加入2大匙雞湯燒開，放少許糖，用澱粉水勾薄芡。

8、把芡汁澆在菜上即可。

9、微苦帶甜，鮮香美味。

菜譜小貼士：

1、蒸制時間不可以太長，不要超過五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。

2、最後芡汁中加一點點白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。

3、蝦仁只要能穿過苦瓜，儘量選用個頭大一點的，造型才好看。

腐乳苦瓜燒排骨做法：

1、排骨斬件，焯水，過涼備用。鍋裡放油，下冰糖炒成糖色，鍋內起煙時調小火，把瀝乾水的排骨放入鍋內翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準，依次加入八角、花椒、薑片、料酒等，大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時。

2、燒製排骨的時候，把苦瓜去瓤，燒成3釐米長寬的塊，用少量鹽稍醃下苦瓜，並準備好腐乳。

3、排骨燒好後，把苦瓜與腐乳倒入，開大火翻炒，並收汁。

4、收汁時注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺得苦，可適當調些白糖調味，喜歡吃辣的，自選辣椒搭配。用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

想要炒出的苦瓜保持翠綠色，在下鍋烹飪之前用食鹽稍稍醃製一下即可。燒排骨的時候用小火即可，大火收汁時要記得常翻炒，一來免得粘鍋，二來使苦瓜入味均勻。

根據這篇文章對於苦瓜怎麼做才比較好吃的介紹，相信你們應該都知道如何在生活中製作苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨了。苦瓜這種食材可以幫助女性朋友起到減肥的作用，而且苦瓜還可以起到預防高血壓以及冠心病等。

苦瓜怎麼做好吃2

苦瓜的功效與作用是什麼

苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用：

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有皁甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤乾燥的面板，還有美白和保溼的作用。

苦瓜可以天天吃嗎

苦瓜不建議天天吃。

中醫認為，苦瓜性味苦寒，長期吃苦瓜不利於身體健康，最好在醫生的指導下食用。體質寒涼的人，不宜經常食用。經期的女性，也不宜吃苦瓜，會導致經期閉塞、痛經、月經不調。

　　

1、易致腹瀉

苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，是易傷脾胃的，容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。

tips：吃苦瓜出現腹瀉或拉肚子情況，要注意立即停止繼續吃苦瓜。可以嘗試將蘋果蒸熟之後食用，有一定的收斂止瀉的作用，脾胃虛寒者因吃寒性的苦瓜而拉肚子的話，可以食用一些溫熱性食物來緩解。如果拉肚子的情況比較嚴重，可以在醫生的指導下服用止瀉藥，或是就醫治療。

2、刺激腸胃

苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，是容易導致腸胃不適，出現消化不良的'情況的，還可能增加胃腸疾病的風險。

3、孕婦易引發流產

苦瓜中含奎寧，會刺激子宮的收縮，如果孕婦過量食用苦瓜的話，可能會導致流產。所以，孕婦更要注意適量食用苦瓜，為了安全不吃最好。

4、降低血糖

苦瓜含有一種叫“多肽—P”類似胰島素的物質，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。

5、影響鈣的吸收

苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導致鈣質缺乏症。

苦瓜一天吃多少合適

一天吃苦瓜的量不超過一個為好。經常吃苦瓜的好處有很多，但如果一天過量的食用效果自然適得其反，所以控制好進食量很有必要。一般一天下來吃苦瓜的量不超過200克左右為好，一週吃苦瓜2—3次即可。

苦瓜怎麼做好吃3

一：苦瓜的功效

苦瓜味苦性寒、入肺、心、胃，具有降血脂、血壓、養顏美容、清熱解毒、益肝利尿、促進新陳代謝等功效。苦瓜中含有豐富的維生素C、維生素B1、多肽-P、果膠、半乳糖以及礦物質，長久食用，可以清熱解毒、活血、利消化、提神醒腦以及抗癌，苦瓜味雖苦寒，不過對身體卻有大有益處。苦瓜不但養生，還是可以食用的美容產品，不但能滋潤、美白面板，還能起到保溼、鎮靜的作用。

二、苦瓜美容方式：

1、苦瓜汁

將新鮮採摘的苦瓜洗乾淨之後切成塊狀，然用壓榨機進行榨汁，過濾去除渣滓後可以直接服用。味苦，可以加白糖調味。

這方式主要適用於上火和因上火冒痘痘的人群，對消除痘痘有非常的`效果，也能清熱明目。

2、苦瓜茶

將苦瓜剔除內瓢，然後在裡部填滿茶葉，吊在通風口處自然風乾;將乾燥之後的苦瓜泡茶喝，也可以切碎後用沸水沖服。

這方式在酷暑中非常實用，主治中暑和心煩意亂，具有凝神、利尿、解暑的功效。

　　

3、苦瓜拌芹菜

將等量的苦瓜和芹菜切成絲狀，倒入開水中焯一遍(可以去除部分苦味)，清水過涼，瀝乾水分;最後將苦瓜和芹菜攪拌均勻，加入芝麻醬、蒜泥等調味，就可以食用了。

這方式適合高血壓患者，具有清涼降壓，去火解暑的功效。

4、 炒苦瓜

把苦瓜剖開去瓢，在酸菜水裡浸泡一夜，次日取出，切成片狀，爆炒後食用。

這方式用於治療面部扁平疣，堅持食用20天左右即可。

5、 苦瓜面膜

將苦瓜汁加入麵粉中，變加變攪拌調勻，直至麵粉不再粘稠，塗抹厚厚一層在臉上，十分鐘後水洗去面膜，冷水拍臉，收縮毛孔。

這方式可以祛斑、美白、保溼，也可以消退痘痘，對青春痘的效果比較好。