餐飲主管崗位職責

在社會發展不斷提速的今天，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。崗位職責到底怎麼制定才合適呢？以下是小編為大家整理的餐飲主管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲主管崗位職責1

一、設定餐廳經理崗位目的：

店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發檔案的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

二、餐廳經理的工作範圍

午餐時間和馬克？艾啡兩個品牌全面管理。

三、餐廳經理崗位職責

1、按時參加公司組織的各種會議，並對會議內容做好傳達,定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題並針對性的給出合理化建議。

2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

4、餐廳財產管理。對於固定財產的.種類，數量、質量、分佈和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施裝置,降低損耗等意識。

5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時,需要及時、果斷的採取處理方式，降低餐廳損失,保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

6、制訂出符合餐廳“周、月、季度"的產品推廣活動及產品促銷資訊,上報主管領導批准並督促實施，做好活動總結。

7、關心店面員工，瞭解員工家庭實際困難，上報給主管領導.

8、體諒員工工作辛苦,尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間衝到崗位一線,保證餐廳正常營運。

9、秉著“公平、公正"的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨,降低餐廳負面影響。

餐飲主管崗位職責2

五凌電力黑糜峰會所工作卡

一、工作職責

負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程式，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度,在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容

1．瞭解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2．負責協助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況; 3．做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；

4．協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作;

5．在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關係，並做好適時推銷,跟進上菜速度協助下屬完成工作;

6．做好現場督導,檢查員工的服務質量及出品標準；

7．負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

8．負責製作果盤；

9．關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；

10．協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11．負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況,填寫領貨單，確保補充的`及時性；

10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，並向主任彙報；

11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時彙報之上司處理；

12．須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。

三、每日工作流程

1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表,配備必備物品；

2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項(召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協調好出品,帶領員工做好服務接待工作等）；

3.負責每日對吧檯酒水的盤存及補充；

4.每日班前班後各一次檢查餐廳各類設施裝置是否能正常運作,出現問題及時向上級彙報，並報總檯進行檢查、維修；

5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐後的歸位;負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，根據當日用餐人數適時適量新增食品，杜絕浪費）；協助廚房擇菜等勤雜工作；

6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作,在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流程，為客人提供優質服務；

7.對客人提出的意見，認真做好記錄,並及時向上級彙報;

8.根據每日接待要求，準備好相應酒水,並負責發放工作，負責製作果盤、飲料調製工作；

9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤;

10.領取樓面所需的各項物資，並督促員工及時補充；

11.負責每日餐廳財產盤存(用具及酒水飲料等）,每月定期與財務對賬，做到資料準確;

12.監察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨,控制浪費及破損；

13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；

14.主管不在時,負責在當日工作結束後，對當日的工作總結並列出次日工作計劃,根據預定合理安排次日員工班次；

15.簽退或打卡下班.