飯桌位置圖解

飯桌位置圖解，中國是禮儀之邦，待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，都要體現對客人的尊重，一起來看看飯桌位置圖解。

飯桌位置圖解1

一，先從山東人的“酒桌文化”說起吧

這裡為什麼要從山東人的“酒桌文化”說起呢？原因很簡單，山東號稱“禮儀之邦”，山東人的“酒桌文化”，說白了，就是“中國式飯局”，大家湊一塊吃飯嘛，意思是差不多的。

說起這個山東人的“酒桌文化”，我之前還專門寫過一篇文章，裡面詳細介紹了三部分：

1，宴席前如何安排主人、客人的座位排次；

2，擺菜的規矩；

3，宴席開始以後，主人該如何給客人敬酒。

就從這三點來說，除了後面的擺菜和敬酒兩條之外，開席前最重要的禮節，就是如何合理安排眾人的座次。

下面先來上一張圖，大家仔細看一下這張圖，體驗一下山東人在正式宴席開始之前，是如何給主人、客人安排座位的。

這是一張正面圖，大家看好了，主陪和副陪是正對著坐的，而主陪的位置，要正對著房門，副陪的位置，正好背對著房門，兩人在一條中軸線上，這就是規矩。其他人的位置，就是圍繞著這條中軸線轉的.。

　　

什麼是主陪？主陪就是舉辦宴席的主人家，裡面派出來的代表，是最德高望重的，他要掌控這場宴席的全域性，既要安排好菜品和酒，又要帶領著主家的人招待好客人。

什麼又是副陪呢？相當於地位僅次於主陪的主家人，雖然地位排第二，但是具體辦事的就是這個人，也是最辛苦的一個人，舉例如下：菜從背後端上來了，他要接菜，還要端茶倒水，陪好旁邊的三賓、四賓，飯後還要去結賬，這都是副陪的活兒。

最關鍵的是，他還要主動把氣氛搞起來，帶領三陪和四陪，爭取要把來的客人全部灌倒，所以不僅有端茶倒水的辛苦，還要有靈活的眼力勁兒，有口才，他更是主家裡酒量最大的人，喝得最多的人，你說這個副陪累不累？

說完了主陪、副陪，然後我們再說說剩下的人，這個就比較簡單了，基本上是這樣一個規律，最重要的賓客，緊挨著主陪坐，再往下是三陪、四陪，再往下就是地位相對低的兩個賓客，總之越是地位低的人，越靠近門的位置坐。

二，山東人的酒桌這樣安排，中國式飯局的座次安排，就很容易理解了

作為傳統文化中的一個代表，山東人的“酒桌文化”這樣來安排座次，那上面所說的“中國式飯局”該如何安排座位，其實就很簡單了，可以用“異曲同工”來形容。

再說“朋友聚會”，這裡沒有嚴格的主人、客人的區別，但是有掏錢做東的，這個人即使年齡再小，也要坐在主陪的位置上，原因很簡單，今天他做東，誰掏錢，誰坐那兒，即使你資格再老，不是你請客，你就不合適坐在那裡，這裡有個象徵意義。

剩下的，就沒有什麼主客的講究了，也沒有什麼職務的講究了，這就是朋友自己的聚會，肯定是按照年齡的大小，尊重年長者，歲數大的靠著請客的人坐，依次類推。忙活事兒的人，肯定和請客的人關係最好，他就是主陪，背對著門坐，負責端茶倒水。

中國的傳統文化，博大而精深，就像這個“中國式飯局”，開席之前，就已經把這個座位，給你安排得明明白白，妥妥當當了。

飯桌位置圖解2

西方飯桌上的禮儀

座位安排

女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會於餐前準備妥當，無需費心。但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。

餐具的擺設

大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

坐定後必須注意女主人的暗示。

當女主人開啟餐巾，放在膝上表示開動，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。即使已填滿肚子，也應繼續進餐，到餐會結束。餐巾正確的位置應放在膝上，而非夾在衣領或衣帶間。用完餐巾應稀鬆放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來當桌布，擦去桌巾的汙漬。如不小心弄髒了桌巾，應向主人道歉。

　　

餐具取用由外而內，切用時或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。或為英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美國較偏好後者，但法式亦為美國人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時，應將刀叉放下，不可持刀叉於空中揮動。刀叉用完後應橫放於在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盤用完後，不應往外推，留在原處即可。

右上角會擺設玻璃杯類的餐具：

最大的是裝水用的高腳杯。

次大的是紅葡萄酒所用的。

略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。

視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉的使用方法

拿刀叉的'手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

用餐結束後，則是平行的斜放在五點鐘位置。

飯桌位置圖解3

座次禮儀：

中國飯桌上的座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常高。

點菜禮儀：

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

吃菜禮儀：

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

　　

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

喝酒禮儀：

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節：

1、領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

5、記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，不要放太低。

7、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

8、碰杯，敬酒，要有說詞。

9、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

10、假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。

關於餐桌上的敬酒順序：

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。

記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

倒茶禮儀：

這裡所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。

首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的.斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

離席禮儀：

一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。

有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。