營養師推薦健康食譜

營養師推薦健康食譜，真正瞭解健康養生的人也應該在一定程度上減少疾病的發生。保健養生首先就是對飲食搭配有一定的規定，每天的飲食要營養均衡豐富，下面跟隨我具體瞭解營養師推薦健康食譜。

營養師健康食譜1

春色滿園(蔬菜水果組合)

食材:芒果3個，黃瓜1根，心裡美蘿蔔1個，薄荷葉6片，芒果醬少許

本菜品是將水果和蔬菜搭配在一起，這簡直就是膳食纖維和維生素、礦物質的組合，作為前菜拼盤，滿足味覺和視覺雙重需求。

竹報平安(蝦仁玉米胡蘿蔔甜豆)

食材：黃瓜兩根，玉米半根，青豆50克，胡蘿蔔半根，蝦仁50克

本菜品把平淡無奇的黃瓜做出了宮廷御宴的感覺，青豆，胡蘿蔔，玉米配上蝦仁這個搭配沒有哪個孩子不喜歡的，加上黃瓜的清香，更使得菜品品味出眾，是一道兒童趣味配餐常用的菜品。

年年有餘(清蒸孔雀鱸魚)

食材:鱸魚1條，小米椒蔥適量，蒸魚鼓油

本菜品採用新鮮鱸魚營養高蛋白，肉質細嫩刺少，老少皆宜，擺出了孔雀開屏的模樣，逢年過節端上桌超大氣。

　　

張燈結綵(蝦仁土豆泥)

食材：大蝦仁21個，土豆2個，黑胡椒粉，鹽 胡蘿蔔1節，小米辣少許，甜豆9粒

本菜品運用了蝦仁和土豆的組合，巧妙的把土豆泥和蝦仁組合成3個大燈籠，如果在團年宴上呈現這一道“張燈結綵”實在再合適不過了，土豆泥配合黑胡椒適量鹽調製的底味已經很美味，加上蝦仁的鮮甜，使這個菜錦上添花。

招財進寶(香菇素鮑魚)

食材:香菇8個，鵪鶉蛋8個，生粉，耗油，生抽

本菜品運用香菇和鵪鶉蛋的組合，雖然不是鮑魚做出了勝似鮑魚的'外觀和口感，同時香菇裡的膳食纖維和香菇多糖，是抗癌提高免疫力的佳品，搭配上蛋白質營養價值很高的鵪鶉蛋，不僅提升了口 感也提升了整個菜品的營養價值，多用於日常菜式，也可作為老年人配餐，減脂餐和病後康復常用菜品。

紫氣東來(山藥紫薯糕)

食材:山藥 500g、紫薯500g、牛奶100ml、白糖，蜂蜜適量， 肉鬆適量

本菜品完全顛覆了凡是點心就高油高糖的慣例，運用雜糧紫薯和山藥的搭配，色彩絢麗美觀，而且膳食纖維高，能量很低，同時健脾養胃，裡面配上肉鬆餡，味道清甜爽口，飽腹感強，是一道顏值超高的減脂主食。

營養師健康食譜2

早餐

能量佔到500-600kcal，吃得種類一般在4-5種類，比如穀類、蛋類、蔬果類、豆類堅果類，一般情況下，每天保持吃一個水煮雞蛋，因為午餐吃得都是硬食類，而且多以精細麵粉為主，比如餃子、包子，撈麵條、米飯等等，晚上又吃得較少，所以，早餐的穀類(主食類)一般都是雜糧類的。

比如雜糧包子、雜糧花捲、粗麵包等；湯類一般也是各種雜糧雜豆為原料的，再配一些紅棗、枸杞等。其他的時候較忙，忘了吃或想不起來吃，所以每天早餐還搭配了堅果類。水果準備了，但一般都是在飯後兩小時吃得，水果每天都不一樣的，平時家裡水果一般都在3-4種。

油脂和食鹽的攝入量很低，早餐蔬菜多以各種小菜為主，所以用油脂很少，大多為拌菜，很少為炒菜，蔬菜的種類也較多，比如西藍花、油菜、菠菜、胡蘿蔔、紫甘藍、蓮藕、黃瓜等。

　　

午餐

能量在700-800kcal，每天的肉食類基本都集中在午餐吃，午餐全家人的午餐，所以比較豐盛一些，會炒三四個菜，有葷也有素，可搭配些豆製品和菌菇類的食物。

儘可能的一星期吃一會魚或其他海貨，孩子們不吃豬肉，所以也儘可能的食用雞肉等。主食一般多為精細的面和米(有時也搭一些粗糧，比如，下個蕎麥麵條、蒸個二米飯等)。所以每天油脂的攝入量也集中在午餐，好幾年前就養成了少鹽的習慣，所以炒菜鹽都是很淡的'。習慣了，炒鹹了，反而吃不下去。大約在3-5之間，我還要吃一吃水果的。

晚餐

能量在400-500kcal,我的早餐，是簡單點，一般孩子們都在，稍豐富一點，如果只是自己,那就很簡單，菜主要以素菜為主，可以做雜糧粥或是其他的菜湯之類的，肚子有點空，就搭配一點雜糧饅頭，如果不太餓，就只吃些蔬菜和雜糧粥。晚上一般都以軟食易消化的為主，大約在睡覺之前一個小時，再喝代牛奶。

營養師健康食譜3

1、川貝雪梨豬肺湯

材料：豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。

做法：豬肺洗乾淨之後，切成小塊，加入燒開的開水中煮5分鐘，撈起之後用乾淨的.冷水沖洗乾淨，然後瀝乾水分備用;川貝母洗乾淨之後打碎備用;雪梨不用去皮，清洗乾淨之後將蒂切走，梨心去掉，梨肉切成小塊狀;湯鍋中加入適量的清水，全部材料一同放入，大火燒開之後，轉成文火再煲2個小時，加入適量的調味料即可飲用。

功效：有潤肺化痰止咳的功效。可用於上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮咳、祛痰。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用。

2、胡蘿蔔排骨湯

材料：胡蘿蔔、排骨、陳皮。

做法：將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨焯熱水，去掉血沫子備用。在鍋內加水，用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，滴幾滴黃酒。改用中火繼續煲2小時。

功效：胡蘿蔔素可刺激人體新陳代謝，促進血液迴圈，維持呼吸道黏膜的完整性，保護氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿蔔素有強抗氧化能力，有間接防癌功效。排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，陳皮有和中治胃、消食補氣的功效。

　　

3、涼拌白菜胡蘿蔔絲

材料：大白菜200克，胡蘿蔔100克，水發木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。

做法：將大白菜洗淨，切絲;胡蘿蔔去皮，切絲;白木耳撕成片。將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。

功效：此菜清爽適口，經常吸菸者常食有很好的`開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎症的作用。

4、豬肺橄欖湯

材料：豬肺、橄欖。

做法：首先將豬肺清洗乾淨(要反覆洗很多遍);青橄欖5-6顆，洗乾淨備用。然後，將橄欖切成兩半或直接整個拍破，豬肺切片，再洗一次備用;用滾開的水將豬肺的血水和氣泡去掉。接著，橄欖和水一起放下去，燉20-30分鐘。直到燉到橄欖軟了，湯汁裡冒出很濃的橄欖香之時，把豬肺放下去煮5-10分鐘。最後，關火，用勺子將湯上的氣泡撈掉。

功效：這道湯可以潤肺利咽，生津又解毒。

5、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、大蒜、鹽、雞精。

做法：西蘭花用小刀分成小朵;鍋內水燒沸，加入鹽適量，滴入幾滴食用油，將西蘭花焯水幾分鐘後撈出;炒鍋內放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，撒入雞精起鍋即可。

功效：西蘭花富含的蘿蔔硫素，是一種常見抗氧化劑，能啟用一種訊號通道，使細胞發揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染，有助肺部清除有害細菌。