剁椒蒸魚腩的做法 剁椒蒸魚頭的做法和步驟

剁椒蒸絲瓜材料

嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香蔥1根，鹽1茶匙(5g)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，蠔油，白砂糖各1茶匙(5ml)

剁椒蒸絲瓜做法

將絲瓜颳去外皮，冼淨，切成5cm長的段;青紅椒切小粒，香蔥切小段。

將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蠔油、白砂糖調成汁備用。

將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞裡。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。

出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油，會更持久留香。