家庭飲食與健康的內容包括

家庭飲食與健康的內容包括，在我們的生活中，家庭飲食與健康是很重要的，而最主要的內容是必須要符合科學規律的飲食習慣，下面來分享家庭飲食與健康的內容包括。

家庭飲食與健康的內容包括1

1、四季飲食原則：

a、當季的蔬菜、水果應當多吃。

b、反季節的食物不要吃，如冬天不要吃西瓜。

2、五臟的滋補季節及方法：

a、春季保肝，多吃春季上市的綠色蔬菜，另外適當晒太陽，閉目晒太陽可養眼補肝。肝病不宜吃太多魚。少油膩，多喝水，宜吃類似種子形式的食物，可助生髮，如米飯。 b、夏天養心，注意多吃紅色食物，如西紅柿，飲食宜清淡，要以姜做配料。長夏補脾，不要過多吃冷飲，大汗過後不要飲用冷飲，對心臟不利。

c、秋天護肺，多吃白色的食物，如秋季上市的蘿蔔、梨等；

d、冬天補腎，注意吃熱性的溫補食物，如狗肉、羊肉或牛肉，冬天適當吃些蘿蔔理氣，利於消化和代謝。（夏吃蘿蔔冬吃薑，不勞醫生開藥方。）

二、常見食物的營養價值

1、 韭菜，韭菜清腸道，補肝腎。是唯一一種綠色而屬於溫熱性質的食物；

2、 姜，夏季做菜、煮湯新增適量姜做輔料，其他季節都可以新增；炎症時期少吃。

　　

3、 蒜頭，抗菌消毒，消炎，可防癌。偶爾吃蒜對健康大有益處。不過每次不要吃太多 ，否則眼睛視物模糊，小便渾濁。

4、 茄子，茄子皮含維生素P，營養價值不可忽視。“吃了九月茄，餓死郎中爺”，說明茄子對健康的有益影響。可以軟化血管，易於維生素C的吸收和利用。

5、 板栗，補肝腎，適當吃比較好，特別是上市的秋季。脾胃不好的，每次不要吃太多。

6、 蘿蔔，白蘿蔔、紅蘿蔔不要同吃，同吃影響維生素的吸收，降低營養價值。秋冬適當吃蘿蔔比較好，可以理氣，有利於消化、吸收和運化的功能。

7、 西紅柿，維生素C比較豐富，番茄紅素含量豐富，可以保護前列腺，提高免疫力。抗氧化的能力好了，便能降低患癌症的風險。

8、 蔥，含硒元素較多，能提高免疫力，抗感冒，適當吃益處多多。

9、 柿子，秋季佳果，補心，利於心臟病患者。屬於寒性，每次不要多吃，特別是脾胃虛的人尤為注意。

10、 西瓜，補充水分和糖，利尿解渴，屬於寒性食物， 脾胃虛弱的要控制。

11、 海帶，女性卵巢的保護傘，補充礦物質，補腎，調理內分泌。

12、 花菜，有白色的菜花還有綠色的西蘭花，營養豐富，對喉嚨好，能防癌抗癌，綠色的西蘭花營養價值比白色的.花菜要高一些。

13、 雞肉、鴨肉、鵝肉，補益五臟，含豐富的B族維生素，每天食用較好，因此注意至少隔三差五需要補充1餐。

14、 雞蛋，優質蛋白豐富，吸收率高，是所有食物中營養價值最高的食物。生物價高達96%。（魚類、瘦肉及豆類也是優質蛋白豐富的食物）

15、 豆腐，女性適宜多吃，含豐富雌激素，營養豐富。豆腐每週吃1-2次都是可取的。男性每餐不易多吃 ，已生育的男性除外。

16、 芹菜，營養價值也較高，降壓、將血脂，補充礦物質等。

17、 黃瓜，營養素豐富。黃瓜把有微苦，但含葫蘆素C，有很好的抗腫瘤作用。

18、 絲瓜， 女性多吃，特別是夏季、秋季當季時候，對乳腺有利。

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一，食品種類的選擇：

1，提供熱能的主食, 每週除大米、麵粉外, 可搭配1-2次的玉米、小米、黃豆等雜依, 做到粗細搭配, 起列營養互補的作用。

2，保護性的動物性食品, 一週內最好只安排兩次豬肉、一次臟腑、一次魚肉、一次雞或鴨肉、一次牛或羊肉, 做到多種肉食的搭配, 既可保證動物吐蛋白質的供給, 又可減少動物性脂肪的攝入。

3，提供維生素、礦物質的蔬菜，應首選菜葉累，葉菜中綠色越深所含維生紊礦物質的童越高, 因此葉菜中綠色葉菜要佔葉菜量的半數，才能保證維生素的補充。

4，輔以調味的調料食品, 如蔥、,姜、味精等, 可以促進食慾。

二，食品的搭配

（1）選擇多種食物, 每種食物均有自己的營養特點。任何一種食物也不能滿足人體對各種營養素的需要, 必須多種食品搭配, 才能起到營養素的互補作用。日本提出每日食物必須在三十種以上, 才易達到平衡膳的要求, 根據我市的實際情況, 建議一日食物要在二十種以上。

（2）確定熱能、蛋白質食物的構成比例。

建議熱能和蛋白質的各類食物來源的比例為 糧穀類食物為60%，動物性食物為15%，豆及豆製品為10%，或動物性食物與豆製品食物之和為25%，其它植物性食物為15%。

　　

（3）選擇食物不僅達到數量上充足, 還要考慮營養素間的平衡。我們日常多見的食品主要有九大類：如糧穀類及其製品, 豆類及其製品,畜肉及內臟類, 水產品魚、蝦、蟹等, 乳及乳製品, 蔬菜、水果類,菌藻類, 硬果類及調味品等。多類食品均有其不同的'營養特點, 因此每日食品的種數不應侷限在某一、二類食品上, 而是根據家庭的不同情況分佈於九大類食品中選擇20 一30種食物, 構成較平衡的營養膳食。如一日膳食中安排了5種糧穀類、6 種蔬菜類、2 種水果、7種調味品, 其食品總數雖達到20 種, 但仍不能達到營養素的平衡。

（4）要照顧到家庭成員中特殊人群的營養需要。如 孕婦、乳母、特殊工種、學齡前兒童等, 可為他們設計特殊的加餐。如午點等, 或選用一些強化營養素的食品, 或營養素類的藥品。

三，設計食譜的原則和步驟：

1，根據家庭成員組成及就餐頻數統計出一日戶就衡人日數。

根據家庭成員性別、年齡、職業, 以及每名成員一週內每日三餐在家就餐的規律等實際情況, 計算出這個家庭每日就餐的人日數以及量後, 即可以按照平衡膳食的要求進行合理分配。

（1），每人每日各種營養素的攝入,量, 都能與標準相吻合, 是最理想的。但一般單位及家庭很難做到。因此, 每夭都可以浮動。每人每日熱能、蛋白質的攝入量可浮動在供給量標準的士5%。一週之內七日

之和的均值只要達到供給量標準的士5%即可。

（2），根據人們一日活動租休息的,規律, 合理地分配成三餐。各種營養素中, 又以熱能和蛋白質的三餐合理分配顯得更為重要。一般認為早、中、晚三餐熱能、蛋白質的分配以30%、40%、30% 為宜。對於家中有體弱、老年人的三餐的一週的人日數。一個人一日三餐均在家就餐為1人日, 但家庭中的成員並非每人都三餐均在家中就餐, 根據推薦的合理熱能分配原則, 一日三餐的分配早、中、晚分別為30%、40%、30%。因此, 一日早、中、晚三餐分別為0.3、0.4和0.3人日，早中兩餐為0.7人日，中完為0.6人日，早晚為0.6人日。根據這個家庭的實際情況, 我們即可計算出此戶一日的就餐人日數。一日就餐的人日數為計算家庭膳食營養素供給量標準的基礎依據。

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一週家庭健康食譜：

三餐配餐營養標準:

1、根據”中國居民膳食營養素參考攝入量”的標準寶寶營養食譜幼兒營養食譜，設計出平均每人每天對各種營養素的需要量來進行配餐。早餐熱能和各種營養素的供給量約佔全日總需要量的30%左右，午餐佔40%，晚餐佔30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的.能量來自蛋白質，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。

2、配製原則：

1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。

2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。

3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。

4)每日飲奶和喝6-8杯水。

3、全天用油均建議用色拉油25克。

以下按一週為單位，為您推薦的一日三餐健康食譜：

星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、滷蛋1個、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：乾煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。

　　

星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、鹹鴨蛋（半個）中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、乾煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒麵、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1箇中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿蔔海帶排骨湯。 晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。

星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。

星期六 早餐：麵包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1箇中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿蔔、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。

星期天 早餐：花捲、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1箇中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。