美食菜譜大全

美食菜譜大全，民以食為天，在外吃飯，大都是食堂或者外賣，相比較，還是家裡的飯菜更香。怎麼樣才能每一道簡單快手，一週不重樣呢？一起來看看美食菜譜大全。

美食菜譜大全1

紅棗燉羊肉

羊肉750g，紅棗10個，老抽2勺，白砂糖，鹽，姜3片，料酒2勺，八角2個，肉桂1個

步驟：

1、羊肉切塊焯水

2、洗淨以後放入電壓力鍋

3、放入老抽、料酒、薑片、八角、肉桂、糖、水

4、“牛羊肉”檔壓20分鐘

5、排氣後倒入鍋中

6、加入洗淨的紅棗

7、加入糖、鹽調味，燉至收汁即可

鮮蝦燒板栗

鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g

步驟：

1、板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。

2、鍋裡放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。

3、倒入蝦翻炒均勻。

4、放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

5、放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可

核桃韭菜炒雞蛋

韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個，橄欖油，鹽，白糖1g，香油。

步驟：

1、韭菜摘洗乾淨。

　　

2、炒鍋倒入少許橄欖油。

3、放入核桃仁小火炸香盛出。

4、在倒入蛋液炒熟盛出。

5、底油爆香蔥花。

6、倒入韭菜翻炒。

7、加入鹽和糖。

8、然後倒入雞蛋。

9、加入核桃人翻炒。

10、淋入香油翻炒均勻關火。

肉絲炒蟲草花

蟲草花300g，裡脊100g，鹽，油，尖椒1個，澱粉1、5g，料酒，胡椒粉

步驟：

1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。

2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。

3、撈出擠掉水份。

4、尖椒切絲。

5、裡脊肉切絲，泡洗乾淨，擠去水份。

6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，澱粉醃幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。

7、下入蟲草花。

8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。

雙耳牡蠣湯

牡蠣250g，木耳80g，銀耳70g，香油，鹽，蔥，姜3片，胡椒粉，料酒，醋，香菜，雞湯

步驟：

1、將木耳、銀耳泡發撕成小塊。

2、牡蠣清洗加少許是水清洗乾淨

3、牡蠣入沸水鍋中焯一下撈出。

4、準備薑切片、蔥切段、香菜切小段，雞湯化開

5、鍋內加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、薑片、煮15分鐘

6、煮好後，把蔥段和薑片用筷子撿出來，下入焯好的'牡蠣

7、燒開後加蔥花和香菜段關火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可

美食菜譜大全2

家常西餐菜譜1：芝香新奧爾良烤肉排

材料

肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

做法

1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調成醬汁。

2、加入洗淨的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置於冰箱中醃製一個晚上。

3、碗裡倒入白芝麻，把醃製好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。

4、烤箱預熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內，在上面鋪上錫紙，開熱風迴圈，烤15分鐘。

小訣竅

這種烤肉料比較溫和，不算太辣，挺適合大眾口味的。

無有熱風功能的烤箱，中途要取出翻面。

蓋上錫紙是防止芝麻被烤焦

家常西餐菜譜2：碳烤雞胸青醬寬面

材料

A、雞胸肉2片，義大利寬面150g，大蒜碎20g，雞高湯100cc，烤松子20g，義式綜合香料少許，鹽少許，胡椒少許，B、青醬：200g，九層塔100g，蒜頭100g，橄欖油3大匙

做法

1、將材料B的材料全放入果汁機打至細煳狀，即成青醬備用。

2、用一深鍋煮開滾水，將面加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。

3、雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。

4、熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1、、2、的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收幹後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。

5、在盛盤的'面上擺上法3、的雞胸肉、灑上松子即可。

正宗西餐菜譜的做法：-披薩

材料

【麵餅材料】普通粉 200g，細砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

【餡料】甜玉米，紅蘿蔔，臘腸，香菇，安文達切絲乳酪，番茄醬

做法

1、將麵餅材料全部混合後均勻揉成麵糰;

2、麵糰蓋上保鮮膜放烤箱中發酵35分鐘(麵糰放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調置發酵狀態，溫度30度左右，時間35分鐘);

3、發酵好的麵糰拿出來進行排氣，然後擀成麵餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

　　

4、臘腸、紅蘿蔔、香菇洗淨後分別切丁備用，玉米洗淨後瀝乾水份;

5、麵餅餳發好後，入烤箱，200度，先預熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

6、從烤箱中取出麵餅，用叉子在中間叉很多小洞;

7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層乳酪，再分別放臘腸、紅蘿蔔、香菇、玉米等;

8、材料擺放完後，再撒上一層番茄醬和乳酪;

高筋麵粉200g，豬肉餡250g，豇豆1小把，酵母1小勺，鹽1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水適量，香菇碎，洋蔥1/3個，番茄2個，黃油20g，牛至1勺，羅勒1勺，番茄醬，黑胡椒，甜玉米粒，香菇，火腿，美人椒，馬蘇裡拉乳酪

乾煸菜花

材料

菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

做法

1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

美食菜譜大全3

6歲寶寶營養菜譜之肉絲炒菠菜

材料：瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水澱粉25克;蔥、薑末各10克

製作方法：

一、瘦豬肉切絲，放盆內，加精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;菠菜擇洗乾淨切小段;韭菜擇洗乾淨切段。

二、油入鍋，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入肉絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。

6歲寶寶營養菜譜之西紅柿黃燜牛肉

材料：牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水澱粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克。製作方法：

一、牛肉洗淨，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。

二、西紅柿洗淨，用開水燙下，剝皮、去籽，切水象眼塊，放另一鍋內，加白糖100克煮透;撈出晾涼，切成2釐米見方的塊

三、鍋內加油少許，放大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、餘下的`白糖、高湯，攪勻;然後放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去後放入鍋內，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。

6歲寶寶營養菜譜之蒸魚餅

材料：魚1斤、豆腐600克、水澱粉50克;蔥、姜、蒜末各少許;鹽適量

製作方法：

　　

一、 魚去皮和骨、刺，研碎;與豆腐泥混合均勻後做成小餅，放蒸鍋內蒸。

二、魚湯煮開，加少許鹽;把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟即可。

6歲寶寶營養菜譜之醬燒茄子

材料：茄子1公斤、柿椒100克、西紅柿150克、植物油2公斤、甜麵醬50克、白糖20克、醬油20克、精鹽5克、味精5克、水澱粉50克;蔥、姜、蒜末各10克。製作方法：

一、茄子去皮，切2釐米見方的塊;柿子椒去籽切小塊;西紅柿洗淨切小塊。

二、油入鍋燒熱，下茄子炸成金黃色撈出;鍋中油倒出，留少許油，將蔥薑蒜末、甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水;然後把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。

6歲寶寶營養菜譜之蝦皮冬瓜

材料：冬瓜1、25公斤、蝦皮50克、花生油60克、精鹽25克

製作方法：

一、冬瓜削皮，去瓜瓤，切小厚片;蝦皮用溫水稍泡洗淨。

二、油入鍋內，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。

寶寶的飲食直接影響寶寶的健康。因此，寶寶吃什麼，吃的是否有營養是許多媽媽們都關注的問題。