吃難消化的食物比較容易瘦身嗎

難消化食物都是低GI值食品？

曾經成為話題的“低胰島素減肥法”，是利用攝入一些抑制血糖值上升的食品，令脂肪難以積聚，因為當血糖值上升，體內就會分泌胰島素，促成脂肪積聚。

什麼是血糖值呢？血糖值就是食物進入體內，通過消化與吸收後，血液中的葡萄糖濃度。而GI值即升糖指數，就是將血糖值上升的速度與比例數值化。

容易消化的食物，在進入體內後，迅速被消化與吸收，加速了血糖值的上升，也就是說，屬於GI值較高的食物。而相反，難消化食物由於消化與吸收所需的時間較長，大部分都是GI值偏低，所以也有研究提倡可以運用在飲食減肥中，但也有一些食物是例外！

難消化的食物能保持飽腹感？

難消化的食物進入體內後，消化的時間較長，滯留在胃中，飽腹感能持續一段時間。反之，易消化的食物則更容易令你再次感到空腹。所以，當我們嘴饞想吃東西，或者食慾控制不住的時候，不妨用難消化食材做些小零食小點心，能有效控制食慾，避免暴飲暴食。

哪些食物是難消化食物呢？

脂肪含量較多的食物都是比較難消化，而蛋類、薯類、乳製品與其相比，較容易消化，可是這些物質一旦與油一起烹調，消化就變難了！所以，有些食物本身是否容易消化，當在烹調方法與搭配食材的影響下，或許會改變它們的性質哦！

膳食纖維是難消化食物的代表物質？

你知道嗎，在飲食減肥中活用，能促進腸胃蠕動能力，改善排毒與便祕的膳食纖維，就是難消化物質之一哦！膳食纖維進入人體後，不能通過消化酶來徹底分解，它是通過吸附在脂質與糖質上，帶動廢物排出體外來達到減肥的效果。

不容易消化食物一覽

·穀類：全穀物、蕎麥麵、麵條、玄米、黑麥麵包等。

·豆類：納豆、紅豆、青豆、枝豆等。

·海藻類：裙帶菜、羊棲菜、紫菜、昆布、海蘊等。

·魚介類：章魚、墨魚、魚糕、鹹大馬哈魚子、海螺、沙丁魚、青花魚、秋刀魚、鰤魚、鰻魚等。

·肉類：牛肉、香腸、羊肉、培根、臘腸等。

·水果：菠蘿、橘子、西瓜、奇異果、梨等。

·蔬菜：玉米、牛蒡、竹筍、蓮藕、韭菜等。

·調味料：牛油、人造黃油、蛋黃醬、芥末、辣椒粉、動物油等。

·點心零食：鮮貝、蛋糕、巧克力、花生、薯片等。

·飲品：碳酸飲料、咖啡、紅茶、橙汁、煎茶等。

·其他食品：魔芋、咖哩、菌菇類、鹹魚等。

攝入難消化食物的注意事項

難消化的食物會給胃部帶來一定的負擔，特別是脂肪含量較多，熱量較高的食物，在攝入時一定要多多注意！同時，光攝入難消化的食物，營養會失衡，所以在飲食減肥中，首先要考慮營養是否均衡，再進一步加入難消化的食材吧！

另外，雖然難消化的食品大部分都是GI值偏低，但也有例外，當我們攝入極難消化的食物後，也有可能會引起低血糖症狀，注意同時也別忘了糖質是腦部能量的來源哦！其實在我們烹調易消化食物的時候，只要選擇好烹調方法，搭配相反性質的食材，就不怕血糖值會飆升啦！

當我們攝取高脂食物時

1、體內血糖值快速上升。

2、身體為了保持本來的平衡狀態，大量分泌用來抑制血糖的“胰島素”。

3、過多胰島素會促使體脂肪形成。

4、大量胰島素使血糖快速下降，造成飢餓感，使我們吃進更多東西。

當我們攝取低脂食物時

血糖值將維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴食的情形發生，當然也就不易變胖咯。

常見食物脂值

低（≦55）：全榖食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、水果（鳳梨、西瓜除外）、多數海鮮及肉類、奶油、優格、蜂蜜

中（56～69）：義大利麵、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜

高（≧70）：糖果、煉乳、白飯、貝果、烏龍麵、麻糬、吐司、玉米、山藥、山芋馬鈴薯、巧克力

也許你現在心想：什麼？可是我愛的都是高GI食物耶，難道註定要終生當個胖子嗎？別擔心，有以下幾個小祕訣來幫助你瘦身：

1、酸味食物、高纖維

吃高GI食物時，可和酸味食物（例如醋）一起攝取；而高纖維食物能降低消化速度，有效避免血糖值驟升。

2、避免飯後再吃甜點

吃飽飯後血糖值正在上升，此時若再攝取含糖量高又精緻的甜點，只會讓血糖飆升更快，建議改以適量低GI水果取代。

3、低脂不等於低熱量

值得注意的是，很多人以為水果是低GI食物，就毫無顧忌地吃，甚至打成汁取代正餐，以為可以達到減重效果，沒想到卻越喝越肥。這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後GI值還比整顆水果來得高。再以義大利麵為例，因為結構較結實，脂值較白麵條低，但若加上奶油白醬，熱量就會非常高。

其他象是花生、炸豆腐、腰果、培根、火腿、香蕉、芒果、奶油、奶油起士等也都屬於低GI食物，但熱量都不低，如果毫無限制地吃，下場就是胖。