燕麥的功效及搭配

燕麥有哪些營養功效？

燕麥含碳水化合物、蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、煙酸等。燕麥和小麥、玉米等8種穀物相比,其蛋白質、脂肪所釋放的熱量均佔首位,營養價值最大。

和燕麥相剋的食物：

菠菜與燕麥食物相剋

燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。

燕麥飲食禁忌

食用燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

燕麥的最佳搭配食物：

燕麥+冬菇

燕麥和冬菇一同食用，有助於防癌、抗衰老。

燕麥+黃豆

燕麥與黃豆同食有預防貧血的功效。

燕麥有哪些保健作用：

中醫認為，燕麥食性味甘，性平，歸肝、脾、胃經，具有益肝和胃的功效,用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。

1、補脾益胃,滑腸催產。食慾不振、便幹者宜吃燕麥。

2、燕麥含有多種可溶性膳食纖維,可溶性燕麥纖維對阻止膽固醇吸收效果較好。我國科研人員在北京18所醫院進行了5年的研究,發現高血壓病人每天服用50克燕麥粥,2個月後,患者膽固醇、三醯甘油及低密度脂蛋白分別下降40%～50%,降脂的效果與安妥明相似。

3、燕麥除富含纖維素外,還含有大量的多酚化合物及類黃酮,其主要的多酚化合物是阿魏酸及咖啡酸。這兩種芳香萜烯化合物具有較強的抗氧化及抗腫瘤活性,對S-180肉瘤有強抑制作用。

4、燕麥也有降血脂的作用。燕麥還含有燕麥甾醇,可以阻止血液中三醯甘油聚合。

5、據研究,燕麥又是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。燕麥中含有極其豐富的亞油酸,佔全部不飽和脂肪酸的35%～52%。30克精燕麥面中的亞油酸量相當於10粒益壽靈脈通。

所以,食用燕麥對脂肪肝、浮腫、便祕等也有輔助療效,並對老年人增強體力,延年益壽大有裨益。