毛豆是黃豆嗎

毛豆是黃豆嗎，毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，一般在5—6月份採收上市，不過不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，毛豆的熱量並不是很高，下面我們就一起來了解毛豆是黃豆嗎。

毛豆是黃豆嗎1

毛豆也被稱為菜用大豆，是大豆種類中鮮食的一個蔬菜品種，而毛豆成熟變黃後就變成了大豆，所以毛豆是黃豆。很多人不知道毛豆是黃豆，是因為這兩者的顏色和外形上有著很大的區別，但其實毛豆和黃豆是同一種植物，不同時期的產物，而毛豆也是鮮食的'菜用大豆。

毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用後具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，另外在夏季食用毛豆，還可以起到很好的防止營養不良、體能下降、中暑等情況。

　　

毛豆是什麼季節成熟的

毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，一般在5—6月份採收上市，不過不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，會導致毛豆成熟的時間有所不同，其中東北的毛豆，種植的時間會相對晚一些，成熟的時間則是在秋季的9—11月份。

國內種植的毛豆大部分的收穫季節都是在春末夏初，僅有較為寒冷的地區收穫時間較晚，而在夏季則是食用毛豆較好的季節，在夏季吃毛豆不僅可以起到清熱解毒的作用，還可以增進食慾，彌補夏季的食慾不振，以及為身體補充所需營養。

毛豆是黃豆嗎2

水煮毛豆熱量高嗎

水煮毛豆的熱量並不是很高，100克水煮毛豆的熱量是123大卡，而且毛豆中含有可以改善脂肪代謝的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等，這些物質可以改善人體的脂肪代謝，起到降低人體中甘油三酯和膽固醇的作用，對於正處於減肥時期的人來說，適量食用可以起到為人體提供能量，促進減重的作用。

毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用後具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，在夏季食用毛豆還可以起到清熱解毒、增進食慾等作用，而且毛豆中含有豐富的'纖維素，適量食用對於便祕也可以起到改善的作用。

　　

吃毛豆的好處

毛豆中含有的營養物質，可以起到很好的補充體內能量、緩解食慾不振的作用，另外毛豆中含有的營養物質，還可以起到降血壓、降膽固醇等作用，吃毛豆有什麼好處如下：

1、毛豆中含有的脂肪，多為不飽和脂肪酸，這些物質屬於人體所需的`營養物質，進入人體後可以起到改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量的功效;

2、毛豆中含有豐富的纖維素，進入人體後可以起到，促進腸胃蠕動、助消化的作用，適量食用還可以起到緩解便祕的作用;

3、毛豆中含有豐富的鉀，在夏季的時候食用，還可以彌補因過多流汗而導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食慾不振的作用;毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，一般在5—6月份採收上市，不過不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，毛豆的熱量並不是很高

4、毛豆中含有卵磷脂，可以促進大腦發育，適量食用可以起到提高大腦記憶力和智力的功效;

5、毛豆中含有的黃酮類化合物，被稱為是天然植物雌激素，這一物質可以緩解女性更年期的不適，還可以起到防治骨質疏鬆的作用。

毛豆是黃豆嗎3

煮毛豆要注意什麼

1、毛豆煮多久能熟

毛豆平時煮制時應該冷水下鍋，在煮開以後再煮制十分鐘左右就能熟透，煮制的時候可以加入適是的花椒和八角以及少量的食用鹽，如果喜歡吃辣還可以加入幾個辣椒。

2、煮毛豆時中間不能放水

平時煮毛豆時最好是冷水下鍋，而且要一次性把水放足，不能在煮的過程中，看水少了再隨意添水，不然會讓煮出的毛豆口感不好。

3、煮毛豆可以放幾滴食用油

平時煮毛豆時想讓煮出的毛豆碧綠誘人，可以在鍋開以後開啟鍋蓋，然後滴入幾滴食用油，讓清水保持沸騰，持續煮制十分鐘以後關火，把毛豆取出，這樣煮出的'毛豆顏色特別好看。

4、煮毛豆不要剪掉兩端

平時煮毛豆時很多人為了好看會把它的兩端剪掉，這樣做並不好，因為這樣煮出的毛豆特別水，一點也沒有毛豆的天然豆香之氣，口感特別差。

　　

哪些人不宜吃毛豆

1、腹瀉的人

生活中那些腹瀉的人不適合吃毛豆，因為毛豆性涼，而且能加重腸胃負擔，加快腸胃蠕動，會讓腹瀉的人的腹瀉症狀加重，會對腸胃健康造成不良影響，生活中那些脾胃虛寒的人也不適合吃毛豆，不然會讓脾胃虛寒症狀加重。

2、尿毒症患者

生活中那些尿毒症患者也不適合吃毛豆，因為毛豆是一種含有豐富微量元素鉀的健康食材，而尿毒症患者則不能吃高鉀的食物，如果他們身體攝入過量的`鉀就會加重腎臟負擔，會讓尿毒症的症狀加重。

吃毛豆的禁忌

1、吃毛豆的時候僅只吃魚，因為毛豆中含有豐富的維生素b1他在吃魚以後會把這種維生素破壞不利於人體對有效營養的吸收會造成營養流失，另外人們吃毛豆的時候還僅只吃羊肝，它們一起吃容易阻止身體對維生素c的吸收。

2、毛豆還禁止和鵝肉，蕨菜等多種食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鵝肉搭配在一起吃容易讓人體吸收過量的微量元素鉀，容易讓人體出現高血鉀症，會對人體健康造成不良影響。