孕婦能吃雞胗嗎 孕期吃它開胃又補鐵

孕婦能吃雞胗嗎

孕婦是可以吃雞胗的，雞胗中含有豐富的蛋白質及各種微量元素、礦物質，而且口感爽嫩不油膩，特別適合孕期胃口不佳的孕媽們食用，而且雞胗也是是補鐵的最佳食品，對於缺鐵對孕婦來說是一個很好的選擇，另外雞胗可以起到消食導滯的功效，孕期消化不良的的準媽媽們用雞內金6克，幹橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。先將雞內金、橘皮，砂仁共研細未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖適量服用。

不過孕婦在食用雞胗的時候一定要注意購買安全優質的雞胗（新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買），如果吃到含有激素的雞胗，那麼對自身和寶寶的健康都是不利的。在烹製雞胗的時候也要注意徹底煮熟才可以吃，儘量選擇清淡一些的做法，不要吃重口味的雞胗菜餚。

適合孕婦的雞胗的做法

脆爽雞胗

材料：雞胗400克、香菜1根、食鹽2小勺、醋1小勺、蔥1段、姜1塊、八角1個、花椒1撮、白糖半小勺、辣椒油1小勺、白酒1小勺。

做法：

1、買回來的雞胗加一勺鹽、一勺生粉，不斷揉搓，然後用清水清洗乾淨（注意雞胗裡多見沙，褶皺處一定要翻開清理乾淨）。

2、清水中加加入八角1個、花椒一撮、姜幾片、鹽一小勺、白酒1小勺，將清理乾淨的雞胗放入鍋中，中小火半小時（水開時要把浮沫撇掉）。

3、煮好的雞胗，撈出後用涼水沖洗（想吃柔軟口感的省略此步，過涼是為了讓雞胗的口感更脆）。

4、雞胗切片或切絲，大蔥切絲，香菜切段，雞胗里加入鹽半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味極鮮1小勺，加入香菜和蔥絲拌勻即可。

芹菜炒雞胗

準備食材：芹菜50g、食鹽1勺、醬油1小勺、雞精適量、姜適量、調和油2勺、柿子椒6個。

做法：

1、雞腎清洗乾洗切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末備用。

2、芹菜切小段，起油鍋，油熱放入辣椒蒜，姜爆香。

3、接著放入雞腎炒一下，放入醬油，在放米酒，爆炒。

4、雞腎炒差不多放入芹菜翻炒，放入鹽，雞腎炒差不多放入芹菜翻炒，放入鹽。

雞胗不能和什麼一起吃

雞胗+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療。

雞胗+菊花：一起吃會中毒。

雞胗+紅薯：同食會腹痛。

雞胗+兔肉：腹瀉。

雞胗+芹菜：一起吃會傷元氣。

雞胗+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡。

雞胗+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。

雞胗+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風防毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

雞胗+鮑魚：影響消化吸收。

烹飪技巧

1、雞胗一定要選用新鮮的。

2、雞胗內膜和外層的筋膜、油脂一定要徹底清除乾淨，並用流水反覆沖洗。

3、雞胗焯水和焯水後清洗也是為了很好地去除異味。

4、用高壓鍋壓制雞胗的時候，新增蔥姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香。

5、雞胗切片越薄越入味。