蟶子肉怎麼做好吃

蟶子肉怎麼做好吃，夏天到了，又到了蟶子肥美的季節，蟶子營養豐富、肉質鮮美，烹飪方法也很多，清蒸、煮湯、爆炒、鐵板烤，每一種都能讓人垂涎三尺，讓我們來看看蟶子肉怎麼做好吃。

蟶子肉怎麼做好吃1

芹菜炒蟶子肉的做法步驟：

1、首先把周偉蟶子肉自然解凍後，開啟袋子倒入碗中備用。

2、然後將準備好的芹菜清洗乾淨後，切成小段備用。

3、起鍋燒水，適當地加一點油，等到水開後，將切好的芹菜下入鍋內焯水。

4、焯至半分鐘左右，就可以撈出倒入準備好涼水的盆中過一下涼水撈出裝盤備用。

　　

5、另起鍋，倒入適量的油，油熱後，下入準備好的蔥薑蒜爆炒。

6、爆出香味後，將解凍好的蟶子肉倒入鍋中翻炒。

7、翻炒幾下，下入紅辣椒圈，倒入適量的料酒繼續翻炒。

8、炒勻後，下入焯好水的芹菜繼續翻炒。

9、炒勻後，下入適量的食鹽、雞精繼續翻炒。

10、炒勻後，倒入準備好的水澱粉勾芡抄勻，然後加點明油繼續翻炒。

11、炒勻後，關火出鍋裝盤即可。

小貼士：

1、選用的是周偉蟶子肉，都是處理好的，清洗的也比較乾淨，解凍後開袋就可以使用的，個人覺得挺方便的。你這邊也可以去市場上購買新鮮的，買回來千萬別忘了給蟶子吐吐泥沙，然後用鍋焯熟去殼處理乾淨就可以用了。

提醒：去市場選蟶子要注意一下，選活的，用手輕輕碰一下，觸鬚伸縮自如的就是活的`，若沒伸出觸角，摸一下露出的蟶子肉，如果殼馬上閉上就是活的，正常的蟶子肉是有點透明的，有的時候，活蟶子還會噴水吶，要挑選金黃色外殼的，

以表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰者為佳。

2、飯店裡的芹菜好吃就是多加了一步，焯水，焯好水的芹菜更易入味，給芹菜焯水的時候加點油，可以保持芹菜的色澤。

3、蟶子肉本身是熟的，所以炒的時候注意火候和時間，以免炒老了，影響口感及味道。

4、蟶子肉炒完出鍋之前一定要加點明油，這樣可以保持菜的亮度，色澤更好看。

蟶子肉怎麼做好吃2

辣炒蟶子肉

所需食材：蟶子肉500克、蔥1顆、幹辣椒適量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、鹽少許、白糖半勺、食用油適量。

製作方法：

1、我買的'是蟶子肉，自然解凍後多清洗幾遍，就可以烹製了。

2、把小料都準備好，蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切段，再切蒜片，幹辣椒洗淨，把表面的水擦乾。

3、鍋中加入適量清水，把蟶子肉放入水中，可以加兩片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸騰後，再煮3分鐘，然後撈出來，用水多洗幾遍。

　　

4、鍋中加入適量食用油，加入蔥薑蒜，炒出香味，加入豆瓣醬和幹辣椒，翻炒均勻。

5、把剛才煮過的蟶子放入鍋中，加入蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、白糖半勺，翻炒均勻。

6、再加入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了，好吃的辣炒蟶子肉就做好了。

小貼士：如果口味比較清淡，可以不加鹽，因為生抽、蠔油、豆瓣醬本身就比較鹹，吃得太鹹對身體不好，根據自己的口味來調整就行。

蟶子肉怎麼做好吃3

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7、2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，

但是非常適合體質溼熱水腫的'人群長期食用。

蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

人們在食用蟶子食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。

蟶子炒雞蛋

材料：蟶子500克，木耳(幹)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克

製作方法

1、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗淨，用開水煮熟;木耳洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

3、炒鍋內放油，待油燒熱後，放入蔥、薑末爆鍋，加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。

蟶子，學名縊蟶，青島當地人叫蟶子 屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

　　

蟶子生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。聖肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

蟶子營養分析：

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子適合人群：

一般人都可食用

1、 適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群;

2、 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子食療作用：

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;

具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;

對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。