在乳酪中尋找瘦身的營養

專家指出，只要不過量，食用乳酪對人的身體有很多好處

吃乳酪發胖是認識上的誤區

很多人認為吃乳酪會發胖，這是認識上的誤區。營養專家指出，其實，只要不是過量食用，乳酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。

喝牛奶不如吃乳酪，因為乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，乳酪和酸奶一樣，都是經過發酵的牛奶，營養價值極其豐富。每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成，它包含了牛奶中所有的天然營養成分，如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。

乳酪幾乎濃縮了牛奶所有的天然營養成分

乳酪是所有奶製品中含鈣量最高的

已有研究表明，乳酪是所有奶製品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。

乳酪中的鈣非常易於吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此，常吃乳酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏鬆的危險。

其實，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營養學家還證實，每天適量吃點乳酪，可改善腸胃等消化系統的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多，否則會引起腹脹。

軟硬乳酪吃法不一樣

乳酪是法國不可缺少的一道菜

在法式大餐中，乳酪是不可缺少的一道菜。倘若在主菜和甜品之間沒有上乳酪，這頓飯在人們心目中就會大打折扣。去法國人家作客時，好客的主人至少要拿出三四種不同口味和形狀的乳酪，供賓客挑選。

軟硬乳酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃的時候最好和麵包一起吃，而且要配上紅酒。如今，法國人吃乳酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與麵條拌食，也可切成小丁配沙拉。對於上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬乳酪的麵包棍打發午餐，已是司空見慣的事。另外，吃乳酪也講究季節。最佳時期應是三四月至十月或歲末，特別是秋季，此時乳酪的口感和口味都是最好的。