營養技師如何調配瘦身餐

搭配一：早餐：茶葉蛋一個（80卡），優酪乳一杯（160卡）；午餐：米飯一碗（160卡），熱狗一根（240卡），沖泡式杯湯一碗（40卡），紫菜湯或玉米濃湯（80卡）；晚餐：肉燥米粉一碗（40卡），麵筋10個（80卡），布丁一個（160卡），蘋果一個（80卡）。

搭配二：早餐：牛奶一盒（250cc）（160卡），三明治一個（320卡）；午餐：茶碗蒸一碗（120卡），沖泡式杯湯一杯（40卡），御飯糰一個（160卡）；晚餐：大亨堡或麵包堡一份（360卡），烏龍茶一罐（40卡），香蕉一個（80卡）。

搭配三：早餐：美極好粥一杯（200卡），肉鬆一匙（80卡）；午餐：泡麵一碗（320卡），茶葉蛋一個（80卡）；晚餐：水餃十個（400卡），健怡可樂一罐（20卡）；蘋果派半個（160卡）；葡萄一中串（80卡）。

原理：

降低飲食中的水化合物，來達到降低體重的目的；照食譜看來，內容相當豐盛；因為並無將熱量降至太低，可以長期使用。

注意事項：應學會如何利用替代食物。

瘦身餐小貼士

“瘦身餐”不是絕對不能吃，但要以合理、健康為前提：

在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下，晚上適當少些米飯等主食，多配青菜。

儘量剔除甜食，和澱粉一樣，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物來源還是澱粉。

多吃蔬菜、水果，有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好，蔬菜熱量比水果更低，減肥人士比較理想的是保證一天進食1斤蔬菜；水果也不錯，基本上不必限制食量，但要留意一些澱粉含量高的水果，如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。

烹調方法用蒸、煮、燒等方法，少用煎炸；低鹽飲食，食鹽量最好控制在每天3~6克；餐廳為求美味，大多在炒菜時加入一些動物油脂，建議減肥人士多在家自行煮食。